金华何处有雅意“半壁江山”喝茶去

　　坊间流传，尼克松访华结束，临行之际，毛主席送他四两大红袍。之前，基辛格来访时，周恩来总理送他好几斤龙井，有此一节，尼克松幽默地问道“为何送我这个总统比国务卿还少”，毛主席笑言，极品大红袍每年也就八两，你这四两，已经是半壁江山了，相当于把自己喜爱的一半家当送给你了嘛。鲍继斌听闻这个典故，立马敲定茶楼的名字就叫“半壁江山”，在金华环城南路亮出招牌，门面看上去不稀罕，一进楼，奇石、字画比比皆是，夺人眼目，金华还没有哪家茶楼有这等大手笔，鲍继斌说：“我不仅要做金华茶叶第一，而且要做金华茶文化第一。”他选的大红袍出自武夷山叶嘉岩茶厂，叶嘉岩更是名声煊赫，第八届“裕元杯”大红袍民间斗茶赛，叶嘉岩的大红袍位列状元，肉桂类则挺身金奖，成一时之秀。若说金华茶楼的茶叶以10分计，恐怕鲍继斌真的要分走“半壁江山”了。鲍继斌说：“我要让金华人一说起喝好茶，就到半壁江山来。”至于说到茶文化，鲍继斌把婺州窑、紫砂壶、书画、黄蜡石等文化兼收并蓄，互为补充。“把金华所有好的东西放在一起，不单单是做茶楼，而是要将茶楼做成文化超市。”鲍继斌说。

　　去半壁江山喝茶很有面子

　　烟、酒、茶，惟有茶最养生，因此，茶的推广是早晚的事情。十年前，95%的人都喝绿茶；五年前，有点身份的人都喝铁观音。鲍继斌也是按这个时间序列喝过来的，他在兰溪做出口生意，一次去武夷山会朋友，喝上大红袍，一下子上了瘾，“就茶的浓度而言，绿茶是啤酒，铁观音是米酒，大红袍是红酒。”鲍继斌说。大红袍原本只面向广州、福州等地，尚未打入浙江市场，鲍继斌作为叶嘉岩茶厂在浙江的唯一推广商，推广起来自然不遗余力。他考察了整个金华的茶楼状况，有两点感触颇深，一是金华没有专业品茶的茶楼，二是出售茶叶、能品茶的地方多半没有包厢。金华的生活，吃得讲究些，可以上世贸、国贸，但喝得讲究些，则无处可寻。一般茶楼、咖啡馆，闲谈、打扑克，只有俗世的热闹，没有出世的清静。茶道最可取的正是静取，“一杯之中有无尽藏”。

　　鲍继斌有志于茶道，有心于茶艺，他的“半壁江山”既设有茶艺师，又开出风格独特的茶室，可谓两全其美，就茶而言，在金华已经算得上是“高级服务”。有人笑称，世贸是金华饭店第一，鲍继斌的半壁江山，以后要成为金华茶楼第一。中国人好面子，请人去世贸吃饭显得有面子，以后请人去半壁江山喝茶也很有面子。

　　“有了文化，茶楼就有了灵魂”

　　有人打电话到半壁江山，开口即问“有没有饭吃”，吃饭是必需品，喝茶是奢侈品，到半壁江山喝茶，那是极品。因此半壁江山不提供必需品，这是个纯粹喝茶的地方，鲍继斌不怕客人少，只要少而精，凡事都要有一个“沉淀过程”。“要让来半壁江山喝茶的客人有一种归属感、成就感。”他说，“不然抓住他们的口很容易，抓住他们的心就难了。”半壁江山不仅仅是在茶叶的选择上首屈一指，而且在茶文化上更有推进的空间，他说：“有了文化，茶楼就有了灵魂。”说不定有一天，半壁江山成了金华茶文化的符号，提起好茶，半壁江山的大红袍成了首选。

　　去年10月，鲍继斌将员工送往武夷山接受茶艺培训，回来个个成了专职茶艺师。茶室的桌椅摆设更是以明清家具为主，“营造一种到有文化的人家里喝茶去的感觉”，甚至让人兴起这样的念头：金华何处有雅意，半壁江山喝茶去。可见鲍继斌要做的就是恢复茶在中国传统文化中雅的一面：文人墨客的茶。“其实真正能品茶的人不多，比如说喜欢书画的有20人，喜欢石头的有30人，喜欢紫砂壶的有10人，喜欢喝茶的有10人，将诸多文化元素聚在一起，形成的能量就比单一的茶文化要大得多。”鲍继斌说，其实，利益也在文化的交融之中自然产生了。