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“红糖米猓 ”走出大山

2012-07-04 09:12:55  来源:  婺城新闻网  作者: 见习记者 赵一帆

  沙畈首届竹笋节引出农产品加工热

  这些天,沙畈乡水碓基村的村民郑林生特别兴奋,在筹划了一年之久后,他的本土民俗小吃加工点正式开工了,红糖米馃、纯手工麻糍、野生小笋干……一直埋藏在大山中的美味即将现身金华街头,让大家一品舌尖上的“大山”。

  “红糖米馃在我们当地已经有130多年的历史了,现在这个小吃的制作工艺几乎要失传了。”郑林生说,这款米馃的特色是保留了老祖宗传下的手工打米馃方式。糯米和大米磨成粉后混合红糖蒸熟,放入石臼中,手工捣揉成柔滑细腻的糯米糕,以手挤成一个个小团,内置由白糖、芝麻粉和猪油混合而成的馅料,再压成圆饼形状,原生态的材料和扎实的手艺让红糖米馃的口感特别香甜细滑、Q感十足。

  郑林生向记者介绍,以前当地农家每逢嫁娶或过年时节,几乎都要做米馃,而水碓基村的红糖米馃,因为原料货真价实,更是其中一绝。为了让大山里的民间小吃一直流传下来,郑林生请到了村里手艺最好的老人作指导,置办好了原材料,现在加工点一切准备就绪。本周周五、周六、周日三天,郑林生会带着他的红糖米馃、纯手工麻糍等民间小吃在市区沃尔玛超市入口处进行试卖。

  “如果这些小吃能受到广大市民的欢迎和喜爱,我还准备开发更多的山区民间小吃。”郑林生说,他的家乡水碓基村位于沙畈水源保护区的源头,经济基础比较薄弱,百姓的经济来源主要是笋干、茶叶、粽叶等山区农产品,让红糖米馃等民间小吃走出大山,在更大范围内得到推广,也能够为当地村民致富、山区经济的发展做点贡献。

责任编辑:潘登
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