食品安全知识专栏

　　吃出你的健康来(上)

　　随着人们生活水平的极大提高，目前，我们要解决的问题，已经不是如何吃饱的问题，而是如何吃出健康。

　　1、好好吃早餐。

　　很多人早上爱睡懒觉，起床后来不及吃早餐匆匆忙忙去上学/班，时间一长，他们不吃早餐也不觉得饿了，其实，这对身体是一个很大的损失。吃早餐非常重要，因为你已经饿了一个晚上，本来可以通过吃早餐来补充身体所需的能量。

　　不吃早餐等于在虐待自己。有的人早上只喝一杯牛奶，以为营养足够了。可是不到中午就饿得不行，一点精神也没有。早餐，英语中叫Breakfast。这个单词的意思是“打破禁食(break+fast)”。一个人，从前一天的晚餐，到第二天的早餐，中间隔了整整12个小时，这个时候人体，可以被称为“处于禁食状态”。大清早，胃里空空如也。为你提供能量的基本营养素——血糖，也降到了最低水平。如果这个时候不进餐，或只是简单地吃些低质量的早餐，体内就没有足够的血糖，所以，人一活动就会感到疲惫，头晕脑涨，反应迟钝，注意力不集中。这就是低血糖反应。长此以往，人体就处于一种亚健康状态，极有可能诱发胃炎、溃疡病等。据美国的相关调查显示，不吃早餐，血糖过低时开车与酒后驾车同样危险。不吃早饭的危害真的很大！

　　2、饭前饭后多补水。

　　身体缺水时，新陈代谢大大减慢。所以，人必须及时补充水分。要使人体储备足够的水分，你应该每天喝两升水。这包括喝白开水，或在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。

　　为什么需要这么多的水呢？因为一天下来，你会不知不觉失去两升水的储备。其中，大约有一升水是通过排尿排出体外。另外一升水，是通过出汗和呼吸排出体外。

　　不过，即使你吃的是固体食物，你也有可能吸收了同样的水分。比如，多吃水果、蔬菜、肉、鱼、蛋和面包，也能补充一些水分。

　　3、有节制地吃点儿零食也不坏。

　　零食，对任何人都有诱惑力，不吃零食很难做到。如果我们合理选择零食，把握好进食的时间，吃点零食对健康也有好处。有些零食含有身体所需的各种营养素，因此，可以适当吃一点零食。

　　平时我们吃的零食，具有不同的功能：

　　花生：花生中富含维生素B2，多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼睛发红发痒以及脂溢性皮炎等多种疾病。

　　核桃：核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固，不易开裂。同时核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。

　　奶酪：奶酪是钙的“富矿”，可以使牙齿坚固。营养学家通过研究表明，一个成年人每天吃150克奶酪，有助于达到“人老牙不老”的目的。

　　葵花子：葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。

　　无花果：无花果中含有类似阿司匹林的化学物质，可稀释血液，促进血液的流动，从而使大脑供血量充足。

　　奶糖：奶糖含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神清气爽，皮肤润泽。

　　吃零食最好在两顿饭之间，不要在接近正餐的时间吃。临睡前和看电视时吃零食，都不是好习惯。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作为生活的调味品，更不能影响正餐的食欲。