陶虹成：让“两头乌”回到百姓餐桌

　　承父衣钵，在猪群里长大的孩子变身“两头乌”新农商

　　“我是在两头乌猪群里长大的，整天跟在父亲后面给母猪喂吃的，给小猪打疫苗。”陶虹成这样介绍自己的童年。也因如此，他相信，自己与“两头乌”有此生注定的缘分，父亲也是如此。

　　“我父亲和很多他们那个年代的知识分子一样，都很有使命感，接受一个任务就会坚持到底。”陶虹成说。在他眼中，父亲是个痴人。早年，他父亲陶志伦毕业于浙江省农业大学，分配至金华农科院就职，从事农业科研工作。“父亲说，直到上世纪八十年代的某一天，他接到‘两头乌’保种的任务之前，从来没想过自己这辈子会去养猪。当时，我还没出生。”陶虹成回忆。

　　从最初的农技站育种，到“两头乌”遭遇气喘等数次重大疾病，再到农技站“两头乌”育种基地被征用，无奈暂时搬迁至当时的金职院校园内，最后到2005年陶志伦自主创办金华家农“两头乌”种猪场……陶虹成见证了父亲数十年来“两头乌”保种事业的艰辛。他坦言：“父亲说，经历了这么多劫难，他渐渐没有了其他想法，因为发现自己似乎爱上和这群可爱的小猪打交道了，决心把肩上这份使命延续下去。”

　　受父亲影响，陶虹成从市场营销专业毕业后，主动提出到农校修习畜牧专业，“因为有一天我忽然想，父亲带着这份使命感坚持了这么多年，我也应该把振兴‘两头乌’当成事业来做”。

　　“专卖店+商超渠道”组合，让“两头乌”回到寻常百姓家的餐桌

　　有心承父衣钵，延续使命，但真正让产业运转起来，却非易事。陶虹成介绍，当时的金华家农两头乌种猪场主要靠卖“两头乌”种猪维持运营，销售渠道十分闭塞，基本处于守株待兔状态，而且种猪主要销往外地，连续几年都出现了入不敷出的情况。

　　而当时，“两头乌”在金华猪肉市场的发展也不乐观。陶虹成这样描述当时的“两头乌”市场：“那时，‘两头乌’主要以盒装肉的形式出售，而且基本都是礼品和购物券渠道，40元一斤，吃得起的人很少。寻常人家能吃到正宗‘两头乌’猪肉的，多半也是农户——因为自家养了一头、两头。”

　　卖种猪是“一锤子”买卖，于猪场运营并非长久之计。同时，至少可追溯至宋时名将宗泽时期的“两头乌”离百姓餐桌越来越远，亦非父亲所愿。困境中，陶虹成结合自己的专业所学，开始构思起“两头乌”产销新模式。

　　2008年2月，陶虹成在金华市区江北五一路菜市场开起了第一家“金华家农两头乌猪肉专卖店”。为了能打开市场，他给自家“两头乌”猪肉的定价是19元/斤。“当时的普通猪肉15元一斤，我的两头乌猪肉19元一斤，其实是在赔本赚吆喝。”陶虹成说。开张前几天，有不少人来看热闹，但真正购买的只是少数老年人，“因为很多老人年轻时都在农村养过‘两头乌’，知道这个品种的猪肉质鲜美，但老人家不认可这个价格，因为当年他们自给自足，头脑中也没有价格标准”。于是，老人家基本都是一两、二两地买，一天下来，专卖店根本卖不出多少肉。

　　陶虹成把当天卖剩下的“两头乌”猪肉都当福利发给了种猪场的员工，也捎带一些给朋友。猪肉并没有坏，但他怀揣着一份坚持：“‘两头乌’的猪肉的确比普通猪肉贵，但品质是实打实的。我们家的‘两头乌’猪肉价格虽然比别人家的‘两头乌’便宜，但我能保证专卖店里卖的猪都是当天宰杀的。我想，一个品牌的信誉就是这么做出来的。”

　　如此坚持近半年，家农两头乌专卖店在五一路菜市场有了越来越多的稳定客户。每人次每日的购买量也从最初的几两变为几斤，每天卖出去的猪肉总量慢慢达到了1/4头。2008年9月，眼看专卖店附近的市场已初步培育成熟，陶虹成把专卖店的“两头乌”猪肉售价调整到了26元/斤，并每日统计销售量。结果发现，客户的购买量并没有减少，“显然，客户已经认可我们店猪肉的品质”。10月，陶虹成再次调价，35元/斤，客户依旧买单，专卖店的猪肉售价就此稳定。

　　3年后，市场营销专业出身的陶虹成洞悉到了寻常百姓对“两头乌”猪肉的市场需求：“一方面是食品安全问题得到了前所未有的重视，金华本地人对土生土长的本地猪产生了更多青睐；另一方面，金华人民的生活水平越来越高，普通猪肉的价格也在不断上涨。相较之下，大家选择‘两头乌’的概率就会大大增加。”于是，陶虹成很快在金华市区江南东莱路、东阳街和四牌楼菜市场开起了家农两头乌专卖店分店。由此，金华家农种猪场+专卖店猪肉销售的产销“一条龙”模式开始有序运转。

　　每天剩下的猪肉怎么办？三年中，这一直是困扰陶虹成的一个难题：“虽然送朋友、送员工也挺好，但对整体运营而言，这是一个很明显的漏洞。”他选择了进驻供销农超，在超市开设“金华家农两头乌”专柜：“一方面做好猪肉保鲜，另一方面明确告诉顾客，这是昨天或者前天宰杀的猪，价格比专卖店当天宰杀的便宜许多。”

　　怀揣着传承使命的责任心，充分发挥专业所学，经多年经营，陶虹成作为新一代农商，循序渐进将父亲曾经坚守的“两头乌”保种任务，运营成为适应市场经济和百姓需求，将其带回金华百姓餐桌的商业模式。他期待，能与更多农产品商业平台合作，把金华“两头乌”推向更广阔的市场。