“婺城味道”飘香G20峰会

　　这两天，各地的吃货有点hold不住了，尤其G20峰会招待晚宴上用美轮美奂的餐具盛装亮相的各种特色美食，对他们来说远不止是诱惑那么简单，而是充满了羡慕嫉妒恨。不过，好吃不能光看门道，更要由食道来说了算，所以食材的产地和品质很重要。随着峰会的结束，今天我们要向大家剧透和揭秘一下杭州饕餮盛宴背后的婺城元素：东坡肉的食材来自于金华市珍其源两头乌食品有限公司。据介绍，该公司不仅是本次峰会指定的两头乌猪肉供应商，也是唯一一家入选峰会的“两头乌”猪肉企业。

　　昨天，记者采访了“珍其源”两头乌的负责人吴旭珍，为大家解密“珍其源”两头乌是如何被选中的，又是如何为峰会提供服务的。

　　据了解，为了保障G20峰会期间30多位各国首脑和政要们的安全，此次G20安保工作可谓犹如铜墙铁壁。当然，在所有举措中内层安保中，食品安全更是重中之重，不仅因为这关系到各国元首和政要身体的健康，更是因为每一份食材都是中国作为东道主的一份用心，一份国礼，一张品质名片。

　　金华“两头乌”素来以早熟易肥、皮薄骨细、肉质鲜美而闻名，被选为G20峰会的保障供应农产品似乎也是应有之义。早在今年5月，由省农业厅和省食药局组成的调查组就对金华市珍其源两头乌食品有限公司进行了多次的调查、摸底、暗访。经过严格的检验与筛选，7月中旬，省相关部门通知吴旭珍，金华市珍其源两头乌食品有限公司成为本次G20峰会指定两头乌猪肉供应商，为各国宾客提供食品服务。吴旭珍说，我接到这个任务的第一感受就是“使命光荣，责任重大”，可以说能够入选G20的指定食品都接受了最严格的验查、品质检测，所以入选G20指定食品本身就是对我们产品品质的认可。

　　据悉，为了达到本次G20峰会“更严标准、更快速度、更实安全”的要求，“珍其源”按照峰会要求，开启了供会食品应急管理机制，对峰会供应产品进行单独养殖与管理，由区动物卫生监督所派出两名工作人员进驻养殖点，采用全程监控检验体系，产品进出由区食品药品监管局工作人员全程监管，现场开启、装卸、封存。除此之外，还对进库及出库的产品进行高频度随机抽检，运输也由第三方严密管控。本次“珍其源”为峰会提供了760公斤的各类两头乌猪肉产品。其中，G20峰会国宴中的东坡肉这道菜采用的就是“珍其源”两头乌猪肉制作而成的(除少数采用东坡牛扒外)，这道菜得到了中外来宾的一致好评。

　　吴旭珍介绍，“珍其源”两头乌食品有限公司的猪肉来自她与弟弟吴军创办的军毅两头乌猪养殖场。来到养殖场，你会发现这里十分干净整洁，味道也没有其他养殖场那么重，标准猪舍8幢，地热、保育室、产房、育肥室等一应俱全，配套运动场800平方米，年出栏两头乌商品猪2000多头，是一家纯两头乌猪专业饲养场。2013年，吴旭珍注册了商标，成立金华市珍其源两头乌食品有限公司，并在市区东莱路502号开了一家两头乌专卖店。2014年开始，“珍其源”还陆续研发了一系列两头乌新产品，目前已有肉酱、香肠、粽子、干菜肉、酥饼等延伸产品十多种，得到了众多老百姓的青睐。

　　记者在“珍其源”猪肉专卖店看到，在得知“珍其源”是G20峰会期间唯一一家指定的两头乌猪肉供应商后，前来买肉的市民络绎不绝。一位正在买肉的顾客说：“我是他们的老顾客了，光顾过‘珍其源’的客人都知道，这里的两头乌皮薄骨细，肉质鲜嫩多汁，就像牛肉一样呈深红色，用手一按具有弹性，闻一闻不会有腥味，这样的猪肉肯定是新鲜、安全的。听说这次G20峰会，他们是唯一一家指定的两头乌猪肉供应商，在家门口就买到各国宾客吃过的食材，真是太开心了。”

　　吴旭珍表示，虽然两头乌的饲养在金华地区不止他们一家，但吴旭珍不怕没有生意，因为她家的两头乌均为生长周期13～14个月的年猪，标准体重为130～140斤，饲养主料为青绿多汁饲料，配以玉米、农家米糠为辅料进行饲养，饲养过程中不添加任何精料、添加剂，这样养殖出来的两头乌肉质纤维更细，口感更好，称得上是上乘的猪肉。

　　凭借优质的两头乌产品，“珍其源”已发展成为集两头乌猪特色养殖、产品加工、连锁专卖、线上营销、文化餐饮于一体的创新型农业企业。2014、2015年，公司连续两年获得省农业博览会金奖产品；2015年11月荣获第十三届中国国际农产品交易会产品金奖，是浙江省消费者最满意放心品牌单位。吴旭珍说，“珍其源”会一直尊崇“踏实、拼搏、责任”的企业精神，坚持用自己的服务和品质去打动更多客户，希望有一天能成为中国第一品牌猪肉。