市民质疑甜品保质期“老周工作站”来科普

　　日前，市民徐女士致电“12315”进述了自己购物时的一个小困惑：她在某老字号甜品店为女儿买了一个慕斯蛋糕，拿回家吃时发现，蛋糕已经微微发硬，口感略有不新鲜。她为此联系了商家。商家表示，该款蛋糕保质期有60天。徐女士很不解：慕斯蛋糕的保质期有两个月这么久吗？

　　经过调查，婺城区市场监管局“老周工作站”向徐女士作出答复，蛋糕分为冷冻保存和冷藏保存两种保质期。冷冻保存保质期会久点，需要在零下18℃保存，冷藏一般在0到4℃ 。如果这款蛋糕包装说明是要冷冻保存的话，直接入口时感到发硬并非不可能。如果正常的慕斯蛋糕，在包装完好的情况下确实可以放两个月，但具体每款类型蛋糕的保质期会因原材料和工艺不同而有差异，无法一概而论。

　　同时，“老周工作站”向广大市民科普：蛋糕是一种典型的传统焙烤类食品，目前主要分为现场制售和预包装两大类。消费者在购买现场制售的蛋糕时，除了要选择证照齐全、信誉良好的商家生产的产品外，还要查看标明的生产日期并尽早食用。对于预包装的蛋糕，要注意将其存放于干燥、阴凉的环境下，从而保持最佳品质和口感，同时大家要认准“SC”开头的食品生产许可证编号。