非遗美食催开“致富花”

　　本报讯(记者朱慧敏、见习记者郑睿)“这是我们厂一直生产的宝塔肉、梅干菜扣肉。这几款乌饭粽、乌饭酒是今年刚推入市场，很受顾客欢迎……”近日，婺城区新狮街道下裴村“厨艺人生”食品加工厂负责人李桂华热情地将自家的产品一一拿出，细心地向记者介绍。

　　从原来的一个小厨师到如今年销售额达上百万元的公司负责人，李桂华的人生轨迹离不开“厨艺”两字。1997年，年少的李桂华投身厨师行业，从此就开始了长达20多年的厨艺修行。从切菜工到饭店当红主厨，李桂华用自己的勤劳和努力在金华闯出了一番天地，其中他最拿手的一道“宝塔肉”更一度成为他就职饭店的爆款菜。

　　每月能有上万元的收入，这在当时是一件让人十分羡慕的事。“我想让更多的人尝到我的宝塔肉。”就这样，一腔拼劲的李桂华在2011年毅然辞掉了工作，在自家门口开起了宝塔肉代加工厂。为了确保品质，从产品的食材到包装的设计，李桂华都亲历亲为。凭着稳定的产品质量和超高性价比，李桂华家的产品受到了越来越多客户的青睐，如今他家的经销商已经遍布全国各地。

　　2016年，李桂华还被选派参加“中国非遗美食走进维也纳联合总部”活动，担任中国美食代表团秘书长和烹饪主理，向170多个国家和地区的友人推广了婺城美食。“这么多的非遗美食，为什么我们婺城的非遗美食没有一席之地。”参加活动后的李桂华有了新的想法，他暗暗下决心要让婺城特色美食广为人知。

　　通过李桂华的不断努力，今年金华乌饭入选了婺城区第八批非物质文化遗产代表名录，更衍生出了乌饭粽、乌饭酒、乌饭蹄膀等特色产品。在疫情期间，李桂华更是积极拓宽销售渠道，开启直播带货模式，直播间最高观看人数达到10万，销量稳步提升。

　　销量上去了，产量也要跟上。“通过吸引村庄附近的闲散劳动力来提高产量，共同致富，一举两得。”今年端午节，李桂华每天至少招收二十位村民来包粽子。其中，70多岁的李大妈包粽技艺娴熟，每天能包上近千个粽子。“一天就能赚七八百。没想到老都老了，还能靠这门手艺赚钱。”李大妈高兴地说。

　　在推广婺城非遗美食的同时，李桂华还带动了周边村子的农副产品销售。以乌饭粽子为例，梅干菜、金丝蜜枣、粽叶等原材料都是收购自周边村落的村民。今年端午，仅粽叶，李桂华就向村民收购了2000多斤，相当于为山区居民增加了近万元的经济收入。

　　“接下来，我还打算开发红糖地瓜干等新产品。”李桂华坦言，希望通过自己的努力，成为发展婺城非遗美食产业的一份子，带领周边村民共同推广婺城非遗特色美食，走出一条独特的乡村振兴之路，进一步提高村民们的经济生活水平。