记者徐美琴、摄影田双双
“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。”厉行节约，是中华民族的传统美德。自“光盘行动”开展以来，婺城区积极推进“坚决制止餐饮浪费，培养文明就餐习惯”专项行动，从机关到学校，从大餐厅到小饭馆，都积极地参与其中。一系列倡导文明就餐的举措，让餐饮节约日渐深入人心。
区政府机关食堂：小碗盛装按需选餐
昨日中午12点，在婺城区政府机关食堂，记者发现“文明餐桌公约”“光盘行动从我做起”“珍惜粮食杜绝浪费”等多种倡导餐饮节约的提示牌，分别设置在餐厅出口醒目位置、餐桌、电子显示屏上等。此时正值食堂用餐高峰，在食堂二楼，米饭和菜均由食堂工作人员用小碗一份份装好，摆在选餐区，用餐人员根据需要选取。大部分人会选2—3份菜，荤素搭配。
正在就餐的胡先生选了一荤两素三碗菜，他说：“食堂都是小碗装菜，一个人吃的话不会造成太大浪费。米饭大部分是提前装好的，但量上也会有所差异，可以根据自己的食量挑选。
中午12点半，陆续有用餐人员将餐盘端至食堂回收处，记者驻足观察了10多分钟，看到这其中90%以上的餐盘都已经“空空如也”。正在回收处处理餐盘的食堂工作人员叶阿姨说：“节约粮食的倡议真是太好了，看着剩菜剩饭被倒掉，实在可惜。现在大家的节约意识都提高了，吃多少选多少，很少有剩菜剩饭，浪费的情况比较少见。”
食堂二楼还设有自助区域，记者观察发现，用餐人员也基本能做到按需选取，文明就餐情况较好。
区机关事务服务中心后勤服务科科长金宏告诉记者，食堂每天都会对剩菜、剩饭进行称重记录，自8月17号推出光盘行动以后，每日厨余垃圾减少了50-60公斤左右，效果还是比较显著的。下一步，食堂还将推出“智慧食堂”系统，采用钉钉APP进行预定点餐，精准提供，减少浪费。
学校食堂：适量领餐争做光盘小达人
9月4日中午，记者来到了金华市红湖路小学。11点30分，下课铃声响起后，一年级的孩子们陆续洗完手之后，在老师的引导下，自觉排队领取从学校食堂装配好、运送到教室门口的饭菜。领好以后各自回到座位上开始分餐制用餐，整个就餐过程十分安静有序。
记者观察到，大约在20分钟后，就有不少孩子已经吃光了饭菜，就连碗里的汤都喝得干干净净。一年级一班的方辰翰小朋友告诉记者：“我们学校的饭菜可好吃了，比我妈妈做的还好吃，我每天都光盘，有时候还要吃两碗呢。”
吃完饭的学生们开始陆续到剩菜桶里倒垃圾，汇总到每个班级剩菜桶里的剩菜剩饭也只是铺满桶底薄薄一层，其中的“大型垃圾”更多的骨头、香蕉皮之类不可食用的垃圾。
一个教室五六十名学生同时用餐，如何做到秩序井然、不留剩菜？在班主任雷妍彦的介绍下，记者了解到了藏在教室里的小秘密。班级墙上有一个积分榜，根据孩子的表现给予大拇指、星星贴纸等，进行评比，树立优秀班级榜样，激励每个孩子珍惜粮食，养成良好的就餐习惯。
为了从源头上改掉孩子挑食的坏习惯，让学生吃上放心美味的午餐，学校做足了功夫。据校长王彩芳介绍，红湖路小学每年都会举办菜品征集活动，邀请孩子家长参加，经现场品鉴后，适合的菜品将列入学校的菜单，让孩子们在学校也能吃出家的感觉。除了发出“征集令”，还组织教师、家长成立了“验菜工作委员会”，对菜品质量严格把控。“我们学校有一款自己的排菜营养软件，可分析菜谱中每道菜的微量元素百分比，为孩子们提供美味又健康的饮食。”王彩芳说道。
“其实不单在吃饭‘光盘行动’上，还比如在平时的衣物、文具、纸张方面，都要崇尚节俭。”校长王彩芳表示，勤俭节约已经作为考核文明班级、三好学生的标准，还成为考核厨师团队、供餐团队的重要指标，形成师生、家长、社会共同参与勤俭节约的氛围。
酒店餐厅：免费打包设置光盘奖励
近日，记者实地走访婺城区多家餐饮店发现，“文明餐桌”、“光盘行动”等提示语随处可见，这些标语也在潜移默化地影响我区市民的就餐习惯。
在盛武肥牛餐厅，记者看到在每张餐桌上都有一块写着“不剩饭、不剩菜”的提示牌。该店负责人方林告诉记者，他们会在客人点餐时提醒按需点餐，并且会主动引导顾客尝试点半份菜、小份菜，这样市民既可尝试多种菜品，也能避免浪费。另外后厨每天备菜时都会参考先前的销售数据，尽可能降低食材的浪费。如果当天出现没有消化完的菜，餐厅还会做成员工餐，将浪费降到最低。
在“江湖太郎”餐厅，记者发现除了在餐桌、墙面等处都设置了“光盘行动、文明就餐”的标语，在取餐处也有“少拿多取”的温馨提示。“因为我们店是自助餐，所以对于避免浪费格外重视。”店长告诉记者，为引导客人少拿多次，避免浪费，店里推出了“光盘抽奖”活动，只要前来消费的客人用餐结束后没有浪费现象，就会有一次转盘抽奖的机会，通过抽奖获得“高级豪华菜品”、“免餐券”、“纸巾”等小礼品，以此激励顾客光盘行动。“目前看来，几乎90%以上的客人都能获得抽奖机会。”该店负责人说。
在整体宣传氛围的带动和引导下，星级酒店也纷纷出招“厉行节约，反对浪费”。雷迪森酒店为了减少浪费现象，除了主动引导合理点菜配菜外，还备足大中小各种类型的打包盒。在用餐区酒店还设置了文明用餐督导员，将文明用餐列入每日巡场管理事项。每天，督导员不仅监督服务人员文明备餐、礼貌服务、现场用餐环境卫生情况，还会在现场善意提醒顾客节约粮食、文明排队、文明使用餐具等。
“我们尽量倡导顾客们光盘，实在吃不下的我们也主动为顾客提供打包服务。如今，愿意将剩菜打包回家的顾客越来越多了。”餐饮部经理严卫星介绍，他们厨房在原材料使用上也开始避免过分点缀装饰，减少厨余垃圾，员工就餐则倡议拼餐，按需取餐。
火锅店小餐馆：单人套餐小份菜小火锅畅销
除了大餐厅之外，火锅店小餐馆也有自己的光盘妙招，不少商户的菜单上都推出了一人食套餐或工作日单人餐，消费者可以直接选择商家搭配好的套餐，避免点过多的菜品。近日记者来到位于人民东路的师大人家门店，看到从大门到每张餐桌，随处可见各类“节约粮食”等温馨提醒。门店负责人陈巧红告诉记者，他们还在美团、饿了么等平台推出单人套餐，满足消费者多样化需求，避免浪费。
记者还随机采访了市区一小火锅店内几名热衷于“独乐乐”的市民。“有时候嘴馋了也会一个人去吃旋转小火锅，一人一锅，也干净。”市民应彩虹表示，大家都围坐在一个圆台上，也并不觉得孤独。她说这样偶尔吃一顿，不但可以解馋，而且也花不了多少钱，最主要的是自在。
“每次想吃火锅，却总是找不到人一起去，倒不如吃速食小火锅方便。”市民吴媛说，以往总觉得吃火锅要一堆人才热闹，可每每凑不齐人只能作罢，现在各大火锅品牌都推出了速食火锅，想吃就吃，也不用排队，方便多了。“偶尔一个人去火锅店吃，商家还会给安排一个玩偶陪着呢。”吴媛说，现在许多火锅店都推出了半份菜品，一个人吃完全足够了。
走访中，多位餐饮店负责人表示，“光盘行动”开展以来，后厨每天产生的厨余垃圾少了，清理也更方便了。他们希望，更多市民能加入“光盘行动”，日常点菜时秉持按需点菜，吃不完的剩菜打包，让少浪费、不浪费的消费理念更深入人心。不少食客也表示，推行“光盘行动”不仅有助于节约粮食资源、不过度消费食物，更能够让大家树立新消费观念，倡导健康理念，养成健康饮食习惯。
餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做、摄入不超标，婺城区积极践行“光盘行动”，以各种方式广泛响应文明用餐好习惯养成，精准把控用餐各个环节，全流程杜绝“舌尖上的浪费”。
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