又到年糕飘香时

　　近日天气渐寒，婺城区多家年糕坊迎来了销售旺季。一大早，位于雅畈镇芳田村的方高牌年糕加工厂就热火朝天地忙碌了起来，淘米、磨粉、蒸粉……一道道工序有条不紊地推进，空气中满是糯米清甜的香气。据负责人方根木介绍，他独创的“造粒”环节，不仅提高蒸汽利用率，让年糕更容易蒸熟，还让年糕的口感变得更加软糯，易咀嚼，受到顾客的一致好评。工厂制作的年糕因独特的制作工艺与出众的口感，在2019年成功申请为婺城区非物质文化遗产。

　　记者戴嘉明、吴秉翰摄