婺城特色食品上榜浙江城市地标美食

　　本报讯(见习记者 刘琳婕)近日，浙江省商务厅公布2024“味美浙江”城市地标美食认定结果，其中，婺城美食“金华毛坦”和“金华乌饭”榜上有名。在2023年度的评选中，两头乌(食材)和金华酥饼(小吃)同样入选该省级榜单。

　　毛坦又称“麻坦”“蟠桃果”，是由上等糯米与金华本地红皮毛芋制作而成的金华特色传统糕点。毛坦制作工艺繁琐，糯米与毛芋揉捏成胚后，须自然发酵100天。每年的制胚时间也仅限秋冬芋艿成熟的短暂时节。炸毛坦的过程中，油温的把控至关重要。在不断地搅拌，多次冷热交替的油炸之后，毛坦松软成型。最后倒入红糖汁，裹上香味扑鼻的芝麻，才算真正完成。轻咬一口，外酥里脆，堪称婺式糕点一绝。

　　每年农历四月初八，金华人都要吃乌米饭。也由此衍生出了各式各样的乌饭美食。清明时节的“乌饭清明粿”；端午的“乌饭粽子”；中秋的“乌饭月饼糕点”，还有“乌饭发糕”“乌饭香肠”“乌米八宝饭”“乌饭冻米糖”“乌饭年糕”等系列美食。婺城的美食不仅种类繁多，而且具有深厚的历史和文化内涵。

　　近年来，婺城区以保护助传承，以推广助发展，深入挖掘本地资源，“食旅融合”打造具有地域特色的美食IP，积极组织参加美食会展，持续提升老字号品牌影响力，不断为旅游添味，为文化添香。