烟火间的老店，能否留住时光印记？

　　近段时间，婺城区新闻传媒中心发布的“烟火婺味·岁月香”老店系列报道，悄然打开了人们记忆深处的大门。那些老店，或隐匿于老街巷陌，或伫立在繁华街角，它们以熟悉的招牌、不变的味道，唤起了无数人的城市记忆和儿时情怀。

　　老店是城市文化记忆的鲜活载体，承载着不可替代的情感价值。在婺城的街头巷尾，那些经营十几年甚至数十年的老店，早已超越单纯的商业属性，成为连接城市过去与现在的情感纽带。胜利蛋糕店的奶油香气、蒋姐冷饮的清凉口感、龙传菜包的鲜美滋味，这些具体而细微的感官记忆，共同构成了婺城人集体的生活叙事。当市民从小吃到大的早餐铺依然矗立，当陪伴成长的蛋糕师傅仍在坚守，这种延续性赋予了城市独特的温暖质感，让匆忙的现代生活有了可回望的情感锚点。老店的存在，本质上是保留了城市发展的文化基因，让地方特色与人文精神得以代代相传。

　　创新转型是老店延续生命力的必由之路，需在传承与突破间找到平衡。传统技艺的坚守是老店立身之本，但租金成本上涨压缩利润空间，年轻消费群体偏好变化导致客源结构失衡，标准化生产对传统手工技艺形成挤压，这些现实困境让不少老店陷入发展瓶颈。面对挑战，婺城部分老店已探索出可行路径，证明传统业态完全能与现代市场接轨。位于城东街道桃园社区的糖古糕点通过触网拓销与非遗申报，既保住了手工制作的传统内核，又借助互联网扩大了影响力。这展现了老店转型的核心逻辑：既要守住技艺根本与文化底色，又要主动拥抱新工具、新模式、新群体。这种创新不是对传统的否定，而是用现代商业语言重新诠释老字号的价值，让老手艺在新时代焕发新生机。

　　让老店留住时光印记需要多方协同发力，构建可持续发展的支持体系。保护和发展老店，不仅是商家自身的责任，更是一项系统的社会工程，需要政府、社会与市场共同参与。政府可发挥引导作用，通过政策扶持、资源整合等方式，为老店创造良好的经营环境，加强对老店文化价值的保护与传承。社会各界应增强对老店价值的认识，形成关注、支持老店发展的良好氛围，媒体可加大对老店故事的宣传，提升其社会影响力。消费者则应树立文化消费意识，主动支持本土老店，形成良性的消费循环。只有各方形成合力，才能为老店的发展提供坚实保障，让老店在时代浪潮中持续传承文化、传递情怀。