十八年的馒头店玩出“新名堂”

　　本报讯(记者 王舒婷)“开播咯，准备切千层糕了！”近日，在婺城区雅畈镇朱记馒头店的直播间内，店主邢英俊一边分切千层糕，一边与观众热情互动。镜头前，码放整齐的千层糕色泽诱人，丝瓜叶、栀子花、红糖、黑米……各种口味的千层糕引得观众纷纷在直播间刷屏。

　　朱记馒头店在雅畈镇颇有名气。18年前，朱有成带着一身做馒头的好手艺，在镇上开了这家小店。起初，店里只做一种产品——金华馒头，很快积累了一批忠实顾客。“我们一直开在雅畈菜市场(现雅畈综合市场)边上，那时候每天一大早来买菜的街坊邻居，不少人都要先买上一袋馒头。”朱有成说，每逢年节、喜宴等，金华馒头更是家家户户不可或缺，生意好的时候能卖四五万个。2015年，朱有成开始尝试千层糕的制作、售卖，一推出就成了店里的“新宠”，顾客买馒头时总会顺带捎上几块千层糕。

　　近些年，电商、直播等业态快速发展，线下零售受到了一定影响，朱有成和妻子邢英俊曾几次考虑过做线上销售，但由于产品保质期较短，尝试后发现不适合快递。“去年年底，有个做直播的东阳老顾客来买千层糕，建议我们试试直播讲解展示千层糕的制作方式，拓展宣传的渠道。”邢英俊说，在东阳老顾客的帮助和指导下，从学习如何调试手机镜头、如何与观众互动到研究直播流程、准备直播内容，他们付出了不少努力。

　　第一次直播时，邢英俊负责在镜头前展示、讲解、分切千层糕，朱有成则在一旁帮忙打包，两人既紧张又兴奋。虽然当时观看人数并不多，但几次直播后，陆续有直播间粉丝来店里买千层糕，这让夫妻俩看到了希望。之后，他们几乎每天在中午或晚上开播，让观众更直观地感受老手艺的魅力。“我们要跟上时代潮流，一开始确实不容易，但是我们很幸运，有老顾客帮忙，更有大家的支持。”邢英俊笑着说，直播间的粉丝就像自己的朋友一样，总是和她唠家常，让她觉得直播是一件快乐的事。“在直播间，我有时候会用金华话介绍千层糕，不少顾客很喜欢听。有的外地顾客还会特意问我金华话怎么说。”现在，朱记馒头店的直播间已经有了8000多个粉丝，不少外地粉丝还专门赶到店里购买千层糕，销量比之前翻了几倍。

　　“我们从磐安来的，看了直播来买，很好吃。还顺便逛了逛雅畈，吃了碗雅畈面呢。”顾客陈先生买了五盒千层糕，要带回磐安给朋友们也尝一尝。

　　千层糕的热销，也让朱有成对馒头事业有了新想法。“今年‘外摆经济’很火热，我们抓住这个机会，开启订单式销售。”朱有成根据酒店、饭店的要求，推出酒糟、红糖、南瓜、全麦四种口味的老面馒头，在金华馒头销售淡季时，也能接到不少订单。

　　如今，朱记馒头店的生意越来越红火，每天店里都人来人往，有为千层糕而来的新顾客，也有冲着馒头而来的老街坊，这家开了18年的小店成了雅畈镇上一抹独特的记忆。