婺城手工国潮月饼成中秋新宠

　　本报讯(记者 曹静怡/文 徐乐/摄)9月23日，记者走进百荷寻味创意美食工作坊，几名工作人员正凝神聚力，以面团为纸、以工具为笔，一笔一画勾勒细节，纯手工赶制兼具颜值与文化感的国潮中秋月饼。

　　俯身细观，刚成型的月饼宛如一件件微型艺术品，有的印着色彩艳丽的婺剧脸谱，有的嵌着金华火腿元素，还有的绘着月兔小憩、小桥流水的景致，将中秋意蕴与江南风情巧妙融合，栩栩如生的造型让人眼前一亮。

　　“今年最大的创新，就是把婺剧和金华火腿这两大地方文化符号融入月饼设计。”非遗代表性传承人汪丽娟介绍，近年来婺剧的关注度不断提升，越来越多人爱上这门传统艺术，她便萌生了“让文化看得见、尝得到”的想法。今年推出的6款月饼，既保留了枣泥核桃、香芋蛋黄等往年备受青睐的口味，也有陈皮红豆蛋黄、火腿蛋黄、龙井蛋黄、藤椒牛肉蛋黄等创新口味，以满足不同消费者的味蕾需求。

　　作为深耕中秋美食领域的创意工坊，百荷寻味每年都会推出不同主题的中秋月饼，且每一款产品设计完成后都会及时申请专利，凭借精美的外形、可口的味道在市场上始终保持高人气。今年，汪丽娟从端午节后就开始着手设计、打样、调试成品，融入金华特色的创新理念让月饼一经推出便订单暴涨，在众多中秋美食中成功脱颖而出。

　　值得一提的是，在6款月饼里，婺剧脸谱款无疑是制作难度最大的。“脸谱讲究神韵，我们先要在纸上画好设计图，再用面团一点点捏出眉眼等细节，最后还要进烤箱烘烤。”汪丽娟坦言，烘烤过程中面团容易变形，稍不注意脸谱表情就会“崩坏”，光是调试工艺就耗费了整整一个月时间。所幸功夫不负有心人，最终成品中，用红曲制作的珠翠鲜艳夺目，蝶豆花装扮的耳饰清新雅致，眉眼弯弯的脸谱笑容灵动鲜活，一经推出就吸引了全国各地的顾客下单，而这也让她们陷入了幸福的烦恼。

　　“一组月饼包含6个不同款式，因为是纯手工制作，我们都在加班加点赶制，每个人一天最快能做40个，整个工坊一天最多生产40组。”汪丽娟告诉记者，今年的订单量比去年明显增加，不少消费者反馈，购买这些月饼不仅是为了品尝美食，更是被背后蕴含的金华文化所打动。更让她惊喜的是，许多省外顾客和海外华侨也纷纷下单，希望能在中秋佳节，通过这份带着家乡特色的礼物，一解乡愁，在月饼的美味中也能感受到浓浓的金华味道与中秋温情。