中午11时，婺城区城西街道中山路社区食堂，82岁的李爷爷牵着老伴吕奶奶的手，熟门熟路地走到入口处的刷脸设备前，“嘀”一声轻响后，两人径直走向取餐区。清炒时蔬、红烧排骨、清蒸鱼等40多个菜品在保温餐台排列整齐，角落的架子上还摆着冰镇绿豆汤和松软的白面馒头。“自助，想吃啥拿啥，5元钱能尝10来样。”吕奶奶笑着说，自2023年8月食堂开业，这里成了他们的“家门口厨房”。
千里取经归来筑牢民生餐桌
忙完午间高峰，中山路社区食堂的负责人胡明聊起了初心。2017年，关注到社区老人“吃饭难”问题的他，打算开一家社区食堂，但他并未急于开门营业，而是开启了一场跨越千里的学习之旅。在北京“乐龄社区驿站”，他跟着工作人员记录老人餐的营养配比；在杭州“绿康养老”，他潜心观察食堂的运营管理模式。
学习回来后，2017年，信心满满的胡明开始在东孝街道创办了他的第一个社区食堂。然而，创业之路并非一帆风顺，由于缺乏经验，最初的经营并不理想。“先实实在在解决老人吃饭问题，才能谈长远发展。”2022年，胡明终于找准了方向，拿下金都美地社区食堂的经营权，带着取经学到的经验重新出发。“菜品要干净丰富，价格要亲民实惠”，这是他给食堂定下的铁规矩。每天天不亮，他就去批发市场挑选新鲜食材，后厨实行“明厨亮灶”，餐具每小时消毒一次，70岁以上老人享受5元每餐的福利。
凭借这份实在，金都美地社区食堂很快攒下好口碑。“早上来买包子要排队，中午更是一座难求。”这份认可给了胡明莫大的信心，2023年8月，中山路社区食堂如期开业，覆盖了更多邻里。
自助模式焕新倾听老人需求
“当初要是没听老人们的意见，可能就没有现在的热闹了。”胡明指着取餐区的餐台，说起了服务升级的故事。中山路社区食堂刚开业时，延续了以往的爱心餐模式——一荤二素5元钱，但运行没多久，问题就显现了。“有的老人不吃辣，有的牙口不好嚼不动硬菜，固定菜品总有人不满意。”胡明告诉记者，发现问题后，他带着员工挨家挨户走访，征求了30多位老人的意见。
两个月后，固定爱心餐变成了自助模式，菜品从10多种增加到40多种，5元的价格却一分没涨。“每天换着菜式，老人爱吃的糖醋排骨、南瓜粥从不缺席，天热就加稀饭凉菜，天冷就上炖菜热汤。”食堂厨师长介绍，他们还特意把菜品炖得更软烂，方便牙口不好的老人食用。
自助模式的推出，让食堂彻底火了。李爷爷和吕奶奶成了“铁杆粉丝”，每天中午、晚上准时报到，就连小孙女放假来家里，也会被带来解馋。
细节溢满温情食堂变成港湾
社区食堂的魅力不仅仅在于提供美味餐食，更在于它传递的那份社区温情。就餐高峰过后的食堂渐渐安静下来，员工们开始收拾餐台，胡明却拿出一叠卡片写了起来。“这是下个月的生日卡片，得提前写好送上门。”他手里的卡片上，除了“生日快乐”的字样，还写着“记得来吃免费生日面”的提醒。
除了生日祝福，社区每月组织活动，胡明总是作为志愿者参加。如今，社区食堂除了过年和中秋节外，平时都营业，三餐备齐，早餐的包子、豆浆，午餐的丰富菜品，晚餐的清淡小菜，满足了不同居民的需求。在他的努力与中山路社区的帮扶下，社区食堂正变为社区老人们的“暖心驿站”。
(金华传媒记者 余震东)
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