浙粤夫妻在婺城的12载美食创业路

　　本报讯(记者 曹静怡)周末正午，位于婺城新城区宾虹西路上的汤溪小胖饭店已是烟火缭绕，食客盈门。老客们熟练地招呼加菜，新客则在服务员热情的引导下挑选心仪美味。后厨里，师傅们各司其职，炒锅翻飞间，一道道冒着热气的菜肴鱼贯而出，十多年如一日的美味，正在这里续写新篇。

　　眼前，烂松菜滚豆腐酸爽鲜香、葱花肉酥脆油润、锅巴牛肉焦香弹牙，一道道汤溪特色菜的香气扑面而来。还有一只只粤氏玻璃乳鸽油光锃亮，金黄诱人，而传统与创新碰撞的两头乌夹饼更是让食客频频举筷。“人均80元就能吃到地道汤溪风味，周末一天要接待500多人。”老板陈文建说。

　　这家人气爆棚的饭馆，藏着一对浙粤夫妻的12年创业故事。“小胖”是广东籍老板陈文建的爱称，十五六岁便入行学做广点的他，练就了一手地道粤菜功夫，而妻子刘燕群是土生土长的汤溪姑娘，有着丰富的前厅管理经验。两人早年在深圳相识，2012年，带着对汤溪菜的热爱与创业的憧憬，他们来到了白龙桥镇，用150平方米的两间店面，开启了“夫妻档”创业路。

　　入乡随俗，陈文建对汤溪菜也十分热爱，每天清晨五点多，他就扎进菜场挑选新鲜食材，亲手备料掌勺。而刘燕群则守在前厅，点菜、收银、收拾餐桌，把服务做得既有分寸又有温度。

　　特色地道的汤溪菜、热情周到的服务，以及九年的餐饮经验，仅三个月时间小店生意人气十足，两个包厢，十来个小桌，常常都是座无虚席。陈文建偶尔推出的粤点靓汤、升级版玻璃乳鸽等粤菜，与汤溪菜的咸鲜香辣形成互补，不仅让老食客眼前一亮，而且吸引了不少广东老乡专程打卡，“在金华能吃到家乡味，还能尝到地道汤溪菜，太满足了！”不少在婺城的广东食客感慨道。

　　“餐饮做的就是一门良心的生意，食材新鲜、价格公道是底线。”从前厅管理者到经营者，刘燕群向记者透露，多年来，他们尽管遇到了许多餐饮经营者所面临的艰辛与挑战，但始终未曾停止在学习和实践中自我提升的步伐。自2015年起，小胖饭店陆续经历了三次扩店，从白龙桥镇黄堰头村到330国道旁，再到如今的尚格漫都店，从最初150平方米到如今700平方米的宽敞店面，团队也从最早的夫妻二人发展到如今近50人。

　　“煎炸蒸煮焖炖炒”，夫妻俩用扎实手艺“烹”出越来越红火的好日子。2022年，饭店将重心转向生日宴、乔迁宴等宴席服务，不仅精心布置场景，还贴心主持仪式，这份对品质的坚持与对人情味的珍视，常常吸引众多食客驻足，口碑日益提升。“直到今天，还有开业第一天就来光顾的老顾客前来捧场，这份长久的信任对我们而言无比珍贵。”刘燕群笑说。

　　近年来，婺城持续推动文旅深度融合发展，以文旅消费品牌创建行动为主抓手，不断推进“百县千碗·婺城有味”工程，通过挖掘美食资源，加强“食旅融合”，积极打造具有婺城地域特色的美食品牌，为旅游添味，为文化添香。

　　作为扎根婺城餐饮的口碑店，小胖饭店积极拥抱这一机遇，去年以来两度征战金华厨神争霸赛，小胖红烧肉、佛手仔排、石斛花芝麻卷等经典菜肴惊艳全场，不仅捧回大奖，更让汤溪菜的知名度再攀新高。

　　陈文建、刘燕群夫妇表示，他们将继续守住食材本味与经营初心，持续温暖每一位食客的味蕾与心田。