记者 张晓君
凌晨四点半，天尚未破晓。在婺城区乾西乡湖头菜市场东南门，新新荞麦饼店的店主刘淑贞、陈旭新夫妇已经起床忙碌。调馅、揉面、备料……一道道工序有条不紊，这是他们接过母亲手艺、守着小店十余年来的日常。
待到六点半，荞麦的清润香气裹着菜籽油的醇厚滋味，在晨雾中缓缓散开，悄悄唤醒了一个又一个平凡而温暖的清晨。
凌晨四点半的灯火
从母传手作到街巷招牌
新新荞麦饼的故事，要从更早说起。刘淑贞的母亲年轻时摸索研究出了做荞麦饼的手艺，在乾西乡坛里郑村里开店售卖。荞麦饼不是什么金贵的吃食，但那粗粮的香气、恰到好处的馅料搭配，让邻里乡亲吃了都夸好。母亲这一做，就是十几年，这门手艺也成了邻里间难忘的烟火味道。
2013年前后，刘淑贞和丈夫陈旭新接过这门手艺，在湖头菜市场西门正式开起了自己的店。母亲也来帮忙，把多年摸索的经验倾囊相授。“我妈做了十几年荞麦饼，手上的功夫都是熬出来的，她常跟我说，做吃食不能偷工减料，每一步都要实打实。”
一门手艺，母女两代，就这样稳稳地传承了下来。小店该叫什么名字？夫妻俩琢磨许久，最终选用了丈夫陈旭新名字里的“新”字，取名“新新荞麦饼”。
“叫‘新新’，一来是想我们夫妻同心，把老手艺做新、做精；二来也盼着这老味道能代代相传，始终保有新的生机与活力。”刘淑贞笑着说。这门手艺在两代人手中流转，守住的是不变的质朴滋味，延续的是烟火里的匠心。
匠心守味
一口饼里的真材与温情
荞麦本身不容易煎熟，做起来比普通面饼费工夫，但刘淑贞夫妻从不走量，他们坚持的是“以口味和品质说话”——菜籽油煎得喷香，饼皮薄而脆，馅料足而鲜，每一口都是扎扎实实的金华老味道。
店里的荞麦饼有牛肉和猪肉两种主料，分别搭配雪菜、豇豆、南瓜、萝卜、韭菜等蔬菜，咸鲜适口，各有风味。除了荞麦饼，店里还卖小馄饨、稀饭和茶叶蛋，简简单单，却是不少人早起的念想。
每天招牌荞麦饼要做三四百个，碰上湖头交流会，夫妻俩从早上九点忙到晚上十点，一天要做上千个饼，手不停歇。“忙的时候，连喝口水的功夫都没有，但看到大家排着队等着吃我们的饼，就觉得一切都值了。”刘淑贞说道。
二十几年做下来，新新荞麦饼攒下了一批忠实的老客。住在周边的居民方锦熊说：“一直吃他们家的饼，味道好，也方便。”
在金华工作了十几年的安徽阜阳人张刘军也是店里的常客，他不仅爱吃荞麦饼，还摸索出了自己的吃法——加上辣椒：“我们那边人爱吃辣，这个荞麦饼加了辣椒又是不同风味。”
一方荞麦饼，在异乡人手中添了一味乡愁的辣，倒也别有滋味。
如今，除了到店现吃的食客，不少人会通过微信或电话提前预定，到店打包带走，无论是堂食还是外带，那一口脆香都让人惦记。
三迁其址
味道不变，初心更暖
随着名气越来越大，顾客越来越多，原先的店面渐渐显得局促。“地方太小，顾客反映没地方坐着吃，遇上雨天更是不便，我们就想着找个大一点的店面，让大家吃得更舒服些。”刘淑贞说。
2025年，夫妻俩决定把店搬到湖头菜市场东南门。新店地方大了，环境也更好了，但早午饭点还是经常座无虚席。“搬过来之后，很多老顾客特意找过来，找不到新店就打电话来问。”刘淑贞笑着说。
从村里的小店，到菜场门口的小店，再到如今敞亮的新店面，“新新荞麦饼”变的是模样，不变的是烟火里的坚守与温情。
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