“丰氏的卜”重出江湖

    曾被一代艺术大师丰子恺极力推崇的汤溪传统名点——“丰氏的卜”，近日又在汤溪镇高义村批量生产。开发商丰启生说，“丰氏的卜”得到过乾隆皇帝的赞誉，曾一度成为皇室贡品，保护好、开发好这一非物质文化遗产，是我们丰氏后人的责任和义务。

    “丰氏的卜”的制作工艺十分复杂，先用糯米、麦芽经过发酵熬制成饴糖，然后在里面掺以黑芝麻、桂花、玉米、豆、白糖等配制的夹馅，再经过几十道工序，以独特的手工工艺制成，成品“的卜”饼薄形圆，松脆酥香，口感软甜，不加任何色素和防腐剂，一直以来都是汤溪农民喜食的传统糕点之一。过去，在汤溪一带“的卜”只是以小作坊行式生产，靠走街串巷肩挑小卖，形不成规模。1998年，现代书画艺术家、作家、丰子恺之女丰一吟寻根问祖到汤溪镇黄堂村，品尝过“丰氏的卜”后，对这一传统名点倍加赞赏，并专门撰写了《的卜情》一文，从此使“丰氏的卜”再次名声大振。

    汤溪镇高义村村民丰启生是丰氏后人，与丰子恺大师一脉相承，他抓住机遇，聘请了专业的“的卜”制作师，投资创办了婺城区五谷丰食品厂，把“丰氏的卜”作为专业产品推上市场。目前，丰启生的“丰氏的卜”已形成了一定的生产规模，慕名前来购买的顾客络绎不绝。下一步，丰启生准备将“丰氏的卜”申请QS质量体系认证，力争将该产品推荐到各个旅游景点，让这一传承近千年的名点重放昔日光彩。