日前，记者接到一位朋友的电话：“我‘食物中毒’了，该怎么办啊？”

　　原来，当天朋友的儿子过生日，朋友特意准备了丰盛的午餐。做竹笋时，为了辨别竹笋老不老，她特意切了一块儿放嘴里嚼嚼咽了下去。可没过多久，她便开始感到舌头、嘴唇发麻，吞咽也开始出现困难。

　　医生初步判断她的情况属于过敏反应，由于食用的生竹笋量不大，建议她多喝些水，如果症状进一步加重，就必须去医院进行治疗。朋友依言而行，3个小时后慢慢恢复了正常。医生介绍，春笋难溶性草酸钙含量较多，容易诱发结石，若食用时如果处理不当，还会使人接触到有毒物质“氰化氢”，每人每餐食用春笋最好不要超过半根。结石患者应少吃，儿童、年老体弱者、消化不良者、脾胃虚弱者、慢性肠炎患者也不宜多食。

　　春回大地，时令蔬果大量上市，但天气温暖潮湿，一些本来无毒或毒性很低的蔬果会变成有毒或毒性增高的食品。那么，食物中毒后应如何处理呢？市区中心医院急诊科的专家给大家支几招：

　　如果土豆发芽较多、皮肉变色应绝对避免食用。烹调四季豆和扁豆时，一定要彻底做熟(以无豆腥味、颜色变为暗绿为宜)，扁豆做熟后不宜久放，以免亚硝酸盐含量增多后食用引起变性血红蛋白症。

　　春天不适合多食香菜，因为春季多风干燥，吃香菜可能会诱发或加重口腔、口角炎症和皮肤病。此外，多食或久食香菜会耗气、损精神，可能导致气虚，引发或加重“春困”现象。本身有胃溃疡、脚气、疮疡或平素倦怠及易患感冒的气虚患者，产后、病后初愈的患者更应和香菜保持距离，谨防加重病情。

　　韭菜性温，春季人体本身内热较重，多食易上火，阴虚火旺者、口干舌燥者、胃虚有热者、内热便秘者、消化不良者、糖尿病人更不宜多吃。韭菜昏目，有眼病者，如结膜炎等也应少吃或不吃。

　　医生还提醒，食物中毒后，如果症状较轻，可以多喝些糖盐水，以补充缺失的水分。症状较重者，应及时到医院就诊，对症处理。一般来说，食物中毒后可先采用简易方法催吐，以便减少有毒物质的吸收。霉变甘蔗中毒患者还应注意消除脑水肿、改善脑血循环。