昔日学农搞种子 如今钻研酿美酒
徐开盛和黄铁祥是浙江绿巨人生物技术有限公司的负责人，这两位学农出身的老板，如今不仅从事功能大米的种植、销售，还卖起了美酒———“婺珍坊”，而且要把它打造成浙江第一白酒。
新品种带来传统水稻的升级
1985年毕业于浙江农业大学(现浙江大学)农学系的徐开盛，一直工作在农业第一线，先后在金华县种子公司、婺城区农林局工作，对水稻、瓜果种子及农药等非常关注，并密切跟踪国内水稻育种技术的最新进展。黄铁祥是徐开盛的学弟，比他低两届，毕业后也一直在金华县农业系统工作，两人曾在金华县种子公司共事。
2006年，浙江大学从常规水稻中由诱变高抗性淀粉突变体材料培育出高抗性淀粉大米，抗性淀粉比例为10%，为常规水稻的3~5倍，是国际上首次从遗传学角度培育的高抗性淀粉水稻品种。抗性淀粉的益处在于：会包裹住普通淀粉，延缓葡萄糖的释放，并且其自身不会分解为葡萄糖，使糖尿病人餐后血糖不会立马飙升也不易因饥饿而低血糖。2006年底，该技术通过省科技厅科技成果鉴定，结论为“成果在高抗性淀粉水稻遗传育种方面达国际领先水平”。徐开盛意识到这是一次传统水稻的革命性升级，鼓励亲友筹集资金开发该项目。
2007年初，徐开盛与浙江大学签订了成果转让合同，成立了产、学、研一体化的高科技生物企业“金华市绿巨人生物技术有限公司”，从制种、种植到市场开发，徐开盛制订了详细的规划。因多年服务“三农”，徐开盛有很好的人脉资源，他带领绿巨人公司当年就在婺城区蒋堂、雅畈、罗埠等地发展了1000余亩基地，这种水稻产出的高抗性淀粉大米后来被命名为“宜糖米”(现已发展到第三代，口感已与普通大米差不多)。其间，看到“宜糖米”的前景不错，黄铁祥加入徐开盛的创业队伍。
从碎米中发现美酒的新商机
第一代“宜糖米”，口感较差，食用前一定要先浸泡两小时，不然不容易煮熟。2007年，在省农博会上和金华华东农交会上卖掉几万斤后，回头客很少，积压了一些米。与此同时，这种功能大米在碾米过程中，产生了大量碎米，这些碎米扔掉太可惜，拿去卖又不值钱。于是，他们便试着酿点小酒，品酒的时候发现这酒醇而香甜，入口爽润，味道不错，喝多了也不上头、不口渴，他们找了几个酒精过敏的人品尝，尝过的人都说好。这下可乐坏了两人。他们又酿了三种度数的酒，分别是65度、52度、48度。作为“绿巨人”的首席科学家，浙江大学教授吴殿星也来劲了，他让徐开盛和黄铁祥把那些积压的“宜糖米”也拿来酿酒并存放起来。现在，用“宜糖米”酿成的“婺珍坊”成了公司继“宜糖米”、“曲康米”、“鱼吻米”之后的又一大主打产品。据了解，这种酒的味道之所以好，靠的就是这功能大米里的功效成分。这些东西在酒曲的发酵下形成了很多的风味物质和对人体有益的成分，增强了酒的口感和特性。
据说，巨人集团的史玉柱曾向“绿巨人”递来橄榄枝，贵州茅台酒厂也曾有意跟徐开盛合作，但徐开盛和黄铁祥并不急于一时，而是踏踏实实，打算靠他们的努力把这用功能性大米做的美酒打造成浙江最好的白酒。
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