食品安全知识专栏1O5

　　本栏目由婺城区食品药品监管局协办

　　食品保质期和保存期的区别是什么?

　　保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质);超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。

　　保存期(推荐的最终食用期)是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期;超过此期限，产品质量(品质)可能发生变化，食品不再适于销售和食用。

　　千万不要购买超过保存期的预包装食品:过了保质期的食品未必不能吃，但过了保存期的食品就一定不能吃了!消费者在购买食品时，要特别注意食品标签上的保质期或保存期。

　　知道怎样利用食品标签选购食品吗?

　　一是从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征;

　　二是从配料表或成分表上识别食品的内在质量及特殊效用;

　　三是从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值;

　　四是从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度;

　　五是利用标签的其他内容指导购买。

　　特殊营养食品的标签应注意什么问题?

　　特殊营养食品指通过改变食品的天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的食品。它主要包括婴幼儿食品、营养强化食品、调整营养素的食品(如低糖食品、低钠食品、低谷蛋白食品)等。标签特别规定:除了标注一般的项目外，还必须标注该产品在保质期内所能保证的热量数值和营养素含量。

　　不得标注的内容包括:对某种疾病有“预防”或“治疗”作用;“返老还童”、“延年益寿”、“白发变黑”、“齿落更生”、“抗癌治癌”或其他类似用语;“祖传秘方”、“滋补食品”、“健美食品”、“宫廷食品”或其他类似用语;在食品名称前后，冠以药物名称或以药物图形及名称暗示疗效、保健或其他类似作用。