贯彻三中全会精神特别报道·改革改变生活

　　上世纪90年代初，在江南三线小城的金华，市场经济尚处萌芽期，农家清纯少女王平经人介绍谋得了一份在时尚面包店做服务员的工作；10年前，自营店遍地开花，凭着一份对美好未来的憧憬，在一位香港面点师傅的倡议下，月薪1000元的她白手起家，投资50万元开起了面包店；5年后，王平结婚生子，怀揣一份感恩之心，她悉心呵护家庭，守护事业，在面包店经营惨淡的现实中秉持忠诚与上进心；历经岁月洗礼，或艰辛或惊喜，如今的知性女人带着旗下33家面包店、300多名员工把“山山家”的爱心面包送进大山里的小学校。

　　畅想未来，“我只做中小型企业，我要给员工一个‘花园式’的面包工厂；下半生，我要投身慈善事业”。这是不惑之年的她孜孜以求的目标……而实践中，作为一名在改革开放浪潮中成长起来的平凡企业家，王平似乎更懂得肩上那份沉甸甸的社会责任。

　　作为“先富起来”的小企业家，慈善是她后半生的事业

　　20年前，刚初中毕业的王平辍学了，身为长女，还是孩子的她想要尽早挑起家庭的重担，让两个弟妹能好好读书，让妈妈过上好日子。但在市场经济萌芽期，企业不多，岗位需求远不似如今这般旺盛，“我记得当时工作挺难找的。”经村里人介绍，她到当时小有名气的傅氏蛋糕房当起了服务员。蛋糕房做一天休息一天，她却每日往返金东郊区的多湖老家与市区之间，休息那天，王平就早上到自家地里拔些青菜，选择好，洗净，下午拿到兰溪门菜市场卖，补贴家用。蛋糕房的工作每月工资200元，她也曾拿出一部分到义乌小商品市场批发些小东西，在金华宾馆附近摆地摊，当时的王平想法纯粹，“没挣什么钱，但总觉得该做点什么。”

　　“当时我怎么也想不到，自己后来会办企业。”如今，王平的“山山家”品牌俨然是金华甜品界的佼佼者，2003年12月18日，第一家蛋糕房——“山山家”八一店开业，经过10年发展，33家“山山家”蛋糕房已遍布金华地区，王平也成了许多金华人眼中的成功女企业家，但王平的人生规划里似乎没有五年、十年的宏伟经济计划，“后半生，我想投身慈善事业。”一位平凡的小企业家忆苦思甜，用公益行动诠释着改革开放之初“先富带动后富，最终实现共同富裕”的社会理想。

　　早在2004年，王平就开始尽己所能做慈善，过年过节拿着蛋糕、面包到养老院慰问老人；每年腊月初八熬八宝粥免费派送市民……2009年，“山山”创建6周年，得知婺城区有许多孩子家庭困难，王平当即决定将做庆典的经费全部用来帮助孩子。在共青团婺城区委牵头下，整整一个学期，她每周四给汤溪、塔石、莘畈、蒋堂、罗埠镇12所小学的学生送面包，一人一个。1000多只面包，一个学校一个学校送，“当你看到大山里的孩子那种渴望的眼神，你就能非常清晰地感觉到，他们需要我们的关爱。”孩子们纷纷给王平写感谢信，王平也一直把它们好好珍藏着。

　　2011年12月末的一天，箬阳小学校长与王平谈及想为学生搭台办元旦汇演的事，又无奈感叹学校地处偏僻，资金及设备有限的问题。元旦那天，王平就带着30多名志愿者，一家广告公司的工作人员，带上节目、道具、糕点，凌晨3点钟赶到学校搭建舞台。给孩子们送去了一个欢乐的元旦节。“当你看到孩子们开心的笑脸，你就会感受到精神关爱是多么重要。”

　　王平的公益活动经常会受到很多青年志愿者的鼎力相助。论及和这群“大孩子”的缘分，王平自己也觉得不可思议。后来在他们的提点下才明白过来，以前，上大学时社团搞活动总缺经费，拉赞助是最棘手的事，但只有“大孩子”们找到王平，王平总会给予帮助，却也不提拉横幅、贴海报之类的广告要求。一来二去，常来常往，王平在学生群体中的声望越来越高。问及缘由，王平豁然一笑，“因为我能做到，能帮的我都尽力帮忙。所以我的惊喜也特别多。”

　　新时代背景下甜品业的新探索

　　在王平的幼年记忆里，一个蛋糕曾是一个村子一年中唯一的盛宴。每年除夕，村里有个人就会提着一个蛋糕从城里赶回村里，这在全村人眼中都是莫大的奢侈，一堆孩子就守在那家门前，盼望着那家能慷慨地切一块和他们分享。

　　王平在面包店当服务员时，面包几乎是一个圈层的象征，作为舶来品而夹带的异域格调总是深受当年先锋人士的青睐，“比如特别有钱的，或者是海归人士，又或者是教英语的老师，对海外新鲜事物接触比较多的都很喜欢来买面包。”

　　改革开放的进程逐步推进，海外文化不断涌向国内，面点业随之日新月异。起初是日韩系列，“我发现来买面包的女人都很漂亮，很有气质，开着辆有‘H’标志的车。”而后，更遥远的如法国等西方国家的甜品经典元素出现在中国的蛋糕店。与此同时，改革开放驱动人们物质生活水平不断提高，购买面包的群体也从最初的小众逐渐扩大，群体年龄逐渐下移，面包店则成为颇为普遍的街头时尚。

　　市场经济的活力日益显现，越来越多的新生力量进入金华甜品界，市场逐渐趋于饱和，综合竞争力威胁着每个面包店的生存，“模仿”是很多企业的迎战绝技，“买一送一”之流的促销招牌逐渐出现在各家面包店的大小货架。

　　千禧年后，促销之于消费者不复有“魔弹”般的诱惑力，品质和品牌成为影响消费的最主要原因。而在王平的“山山家蛋糕艺术体验馆”，记者看到了新时代背景下甜品业的新型探索。各色主题茶餐厅隔离分区，各领风骚，“我们认为在蛋糕品质之外，给顾客提供更好的消费环境非常重要，有了独具特色的消费体验，顾客才能真正记住我们。”

　　成就员工，才能成就自己

　　“当年也没想办企业，开店的初衷想法特别简单，只是希望大家能过上好日子。”2003年，王平担任餐厅经理，月薪1000元，一位香港师傅提议跟她合资开面包店，给大家发高工资，给员工缴纳养老保险，“当时的企业存在一个普遍现象，比如我怀孕生孩子去了，企业就会把工资、保险全部停掉，没有收入，员工就很难维持生活。”

　　面包店投资需要50万元，而王平当时的存款不过1万元。可王平没想那么多，妈妈倾囊相助，拿出了土地征用得来的18万元，东拼西凑，买好了设备，加上香港师傅的投资作运转，10月辞职，12月新店开业，王平秉持着一贯雷厉风行的性子。

　　可是，香港师傅却在这时忽然失踪了，投资也没了下落。王平骑虎难下，然而，挑战远不止于此，同样的食材，相同的制作方法，王平骑着小电驴挨家挨户上门推销，因为并非同一品牌，产品得不到消费者的认可。正当王平痛苦挣扎之时，闺蜜眼看面包店经营困难，提出撤资，“当时店里账上只有2万元，她投资也是2万元，全额撤资。”这让王平几近万念俱灰，“我差点从我们家五楼上跳下去。”好在供应商为她提供了8个月的预先提货，让她在与客户交流中不断进行产品完善，积累客户群，熬到了面包店获得新生的日子。

　　2006年，“山山家”运营步入正轨，第三家直营店在东关开业。“但是很快，我就发现我打工十年所学的方法都用完了。”而十年间在同一家单位打工的经历让王平明白，在这个行业，要发展，就要不断创新，她走进了大学的课堂。从最初的浙师大工商管理学院MBA，到各类培训机构教授的经管类课程，直到现在的人大MBA。自2008年起，王平把所有的周末都留给了课堂学习，“有时也去听听禅道、心理沙龙的课程，一个人只有内心足够强大，才能承受住压力，真正驾驭这个平台。”

　　古训曰：穷则独善其身，达则兼济天下。王平同样把培训推介给了员工。去年，王平在保证面包店正常运营的基础上，挑选出90名员工参加了斯巴达价值52万元的培训。“我们说，经营好一家蛋糕店，主要靠‘三品’，人品、蛋糕品质、服务品质，最主要的是人，而且我的培训费用投下去，我会很惊喜地发现，公司效益会越来越好，这些效益都源自员工修养的提升。”

　　“接下来我想做的很简单，做个花园式的工厂，让员工在花园里上班，让‘山山’成为中小企业的标杆。”在王平看来，良好的劳资关系是众多新时代背景下中小型企业发展亟需跟进的内容。“像我们这样的企业太多了，面对相似的困境，有个标杆让它探讨和学习，它就容易进步。一个企业家，成就员工，才能成就自己。”

　　如今，王平开始循序渐进培育“山山家”的企业文化，而她经历的由清纯女人到知性女人的蜕变，成就了“山山家”的创业目标，“良知、创新、感恩、分享”的人生领悟则成了“山山家”的企业宗旨。