八、吃准方向(上)
现代社会既让人享受吃的快乐，也让人产生吃的疑惑。我们刚刚从食品匮乏的年代里走出来，许多家庭至今还沿袭着饥饿时代那种饮食习惯。现在生活节奏加快，生活方式改变，食品越来越丰富，吃法越来越多样。食物的来源，也不再单纯从山川湖泊、江海农田直接送上餐桌，许多食品经过工业加工成了“即食型”。因此，选择食品得多一个心眼，就是要“吃准”方向。
1、关注农药施用
农作物像人一样，在生长的过程中会“生病”———受到病虫的侵害。所以农作物也要“吃药”。这就关系到施用农药的问题。我国对农产品施用农药有严格的规定，不同的农产品，有不同的农药品种和标准规定。
比如“666”等农药，被禁止在所有农产品上使用。禁止在养殖时使用盐酸克仑特罗(俗称瘦肉精)、氯霉素等。这些被严格禁止使用的农药残留在农产品上，人吃了以后，易引发癌症、人体畸形、产生抗药性，对人的健康危害极大！
2、关注合理施肥和喂饲
栽培农作物，养殖禽畜和水产品，需要施肥和喂饲。这就需要使用肥料和饲料。肥料、饲料使用得当，可以有效提高农产品的质量和产量，使用不当，会对农产品造成损害。现在提倡使用有机肥料和微生物肥料，不允许使用伪劣肥料，也不能过多过滥地使用化学肥料。同时，严格禁止在饲料中违反规定添加药物，严格控制饲料添加剂的种类和数量。
3、安全农产品的标志
安全农产品，一般都会在产品包装上标明。当今时代，安全农产品的主要种类有：无公害农产品、绿色食品和有机食品。
在生长过程中限品种、限数量、限时间使用安全的人工合成化学物质，由此生产的农产品，被称为无公害农产品；在生长过程中限制和禁止使用化学合成物，及其他有毒有害生产资料，由此生长出来的农产品，被称为绿色食品；在生长过程中完全不使用人工合成的农药、肥料、生长调节素、催熟剂、家畜禽饲料添加剂，由此生长出来的农产品，被称为有机食品。
以上三种农产品必须得到有关部门的认证，方能在产品包装上作出标志。从安全角度看，绿色食品的安全性高于无公害农产品，而有机食品的安全性最高。
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