7、诱人的色素

　　许多天然食品具有天然的色泽。色泽能促进人的食欲，促进消化液的分泌，有利于消化吸收。不过天然色泽容易褪色或变色，为了改善食品色泽，食品企业常常在食品加工中添加食用色素。在食品中添加色素由来已久。古代中国人就知道利用红曲色素来制作红酒。1856年，英国人帕金合成第一种人工色素一一一苯胺紫。此后，大批不同的合成色素粉墨登场。人工色素使现代食品显得更加诱人。

　　天然色素来自天然的物质，主要在各种植物中提取，也有从动物和微生物中提取的天然色素。人工合成色素是指用化学合成方法得到的有机色素，主要以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成。在很长的一段时间里，人们没有认识到合成色素的危害。现在人们知道，几乎所有的合成色素都不能为人体提供营养物质，某些合成色素还会危害人体健康。

　　如何从外观辨别食品的好坏(上)

　　1、食品的标签

　　现在商店里的每一件食品，都是从某个生产部门生产出来的。食品从生产部门出来的时候，都有标签，一般印在食品的外包装上，上面写着名称、重量、生产日期、保质期、采用标准、配料、营养、食用方法、生产单位和地址以及联系电话等。当你购买食品时，首先要查验食品的标签，如果标签上内容不完整，或食品已超过保质期，那就不要再食用。

　　(1)、保质期和保存期

　　保质期指的是最佳食用期，是在规定条件下，保持食品质量的期限。按理说，在此期限内，食品应完全适合于食用，并符合标签上注明的产品标准和规定质量。超过保质期，在一定时间内，部分食品还可以食用。

　　保存期指的是最终食用期，是食品在规定条件下存放，最终可以食用的期限。如果超过这个期限，产品质量就可能发生变化，食品不再适合于食用。

　　所以，购买食品要仔细辨认保质期和保存期。不要购买超过保存期的预包装食品。过了保质期的食品未必不能吃，但过了保存期的食品一定不能吃！