前不久，在市区人民广场水池边上,一家名为“每克咖啡”的咖啡馆正式开门营业了。记者了解到，开这家咖啡馆的是一位“90后”小姑娘，还是一个从美国回来的留学生。近日，带着好奇，记者专门去了“每克咖啡”，深入了解了这位“90后”老板娘——陈仕韵。
“90后”女孩到底有多牛？
陈仕韵，1991年出生，算起来今年也才24岁，别看她年纪小，可她的身上却带着各种光环：咖啡品质鉴定所认证咖啡品鉴师Q-grader；欧洲精品咖啡业协会SCAE认证barista level 1&2；美国精品咖啡业协会SCAA认证会员；2014年世界咖啡师大赛美国赛区感官评审；2014年世界咖啡师大赛中国区总决赛技术评审；2014年世界咖啡拉花大赛latte?art中国区总决赛评审；2014年世界咖啡师大赛中国赛区宁波，武汉，合肥，杭州分赛区评审；2015年世界咖啡师大赛泰国总决赛感官评审；2015年世界咖啡师大赛中国区总决赛感官评审；2015年世界咖啡师拉花大赛latte art中国区总决赛评审。
记者问起小小的年纪的她是怎么会和咖啡扯上关系的，又是怎么获得这么多高端的头衔的？陈仕韵笑着回答：“我也不知道，刚开始我也和很多同龄人一样只喜欢喝饮料，不喜欢喝咖啡。”其实对于咖啡，陈仕韵并不陌生，她告诉记者，自己的妈妈在金华开了一家咖啡店。从那时候起，自己就已经开始接触咖啡。
后来，高中毕业的陈仕韵就到美国留学了，当时是冲着学会计去的，在美国一待就是四年。有一次，她到妈妈朋友的店里玩，店长请自己喝了一杯咖啡。这一喝可不得了，让这个不爱喝咖啡的她彻底爱上了咖啡。她说：“原来咖啡并不都是像自己想象中的那么苦涩，它也可以是甜的。”从那以后，陈仕韵跑遍了美国的各个咖啡馆去品尝咖啡，咖啡也成为了她生活中不可或缺的一部分。
四年的美国生涯，对于陈仕韵来说，学到的可不止是专业的会计知识，最重要的是让不喜欢咖啡的她喜欢上了咖啡，也对咖啡有了更多的了解。
与生俱来的味觉天赋让她考出了有难度的咖啡品鉴师
自从陈仕韵中了“咖啡毒”，就决定“一条路走到黑”。她还研究起了咖啡品鉴师，阅读资料、品尝咖啡、积累味觉库，准备考执照。
陈仕韵今年24岁，而咖啡品质鉴定所认证的咖啡品鉴师，通常都是三四十岁的“老前辈”，对她这样一个小姑娘而言，难度可想而知。
咖啡品鉴师有多难考？记者百度了一下，简直是惊呆了！目前这项考试需要5天时间，总共有22门。包括1项咖啡常识笔试、3项味觉门槛测试、4项闻香瓶嗅觉测试等等。就拿闻香瓶嗅觉测试来说，按照咖啡味道产生原因不同，分成4组，36味香瓶，测试时要按规定挑出相同味道的两瓶。说得直白一点，咖啡品鉴师要依靠嗅觉和味觉，分辨出咖啡豆的品种甚至产地，也能挑选出瑕疵豆。
为了保护敏感性，身在爱重口味夜宵的金华，陈仕韵却下定决心远离小龙虾多年，太辣的、太甜的，都不敢沾。熬过“清心寡欲”的日子，2013年趁着暑假，陈仕韵回来报考了咖啡品鉴师，如今，她已经考出了国内咖啡品鉴评委执照，还准备争做第三，向“国际版”靠拢。陈仕韵第一次做咖啡评委就在美国，现场有咖啡师制作浓缩咖啡和创意咖啡，靠品尝和嗅觉，她能找出咖啡中的柑橘、巧克力或者蓝莓等味道，甚至要品出烤红薯的味道。
做精品咖啡给顾客最好的体验
在每个女孩子的心中都有一个梦想：开一家属于自己的店，不管是花店还是咖啡店，可以在店里做自己喜欢的事，“90后”的陈仕韵也不例外。自从喜欢上咖啡以后，她的梦想就是开一家属于自己的咖啡店。
在爸妈的支持下，陈仕韵的咖啡店终于在今年5月20日开张了，据她介绍，店里无论是装修还是陈设都是自己安排的，她说：“我就喜欢简简单单。”这位喜欢简单的女孩对于未来咖啡店的经营路线想法也很简单：把咖啡店经营成自己喜欢的精品咖啡店。
什么是精品咖啡？“所谓精品咖啡就是慎选最适合的品种，栽植于最有助于咖啡风味发展的海拔、气候与水土环境。谨慎水洗与日晒加工，精选无瑕疵的最高级生豆，运输过程零缺点送到客户手中。经过烘焙师高超手艺，引出最丰富的地域之味，再以公认的萃取方式，泡出美味的咖啡。”陈仕韵解释说。
本着做精品咖啡的想法，在陈仕韵的咖啡店里，每颗咖啡豆的品质都很高，并且采用的都是专业的烘焙技术。开业一个多月以来，吸引了不少顾客前来光顾，来这里喝过咖啡的人都赞不绝口。陈仕韵把自己的咖啡店取名为“每克咖啡”，就是因为每一克咖啡都是他们精心制作的，希望给每一位顾客带来最好体验。
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