千年宋韵 婺秀风雅

　　记者张苑照片由金华市婺州古城文化旅游投资发展有限公司、浙中在线提供

　　千年婺州府，悠悠金华城。金婺争华之地，自古人文底蕴深厚，于宋都南迁后成为陪都，尤其南宋时期在继吕祖谦、陈亮、唐仲友后，“北山四先生”何王金许将婺学一脉推向顶峰。时光历经千年，婺风传承百代，宋韵润泽千家，对后世产生了深远的影响，如今，婺城作为千年州府地，在大浪淘沙、阅尽千帆之后，成为当今浙江文化大发展的后起之秀。漫步婺州古城，处处可见宋韵风华，古今碰撞，在时下浙江省弘扬宋韵文化的大背景下描画出一道靓丽风采。

　　巍巍宋塔，吟诵千古梵音

　　在婺州古城的东南角，义乌江、武义江、金华江三江交汇，有一座金碧辉煌的佛塔，与五百滩江心洲、燕尾洲遥遥相望，是老金华城的地标性建筑，始建于北宋嘉佑七年(1062)至治平元年(1064)之间，是典型的宋代佛塔建筑。

　　而这座千年古塔的涅槃，经历了半个多世纪的岁月洗礼。在金华市区古子城附近的酒坊巷与将军路的交叉路口，流传着一个古老的地名——塔下寺，人们不禁要问:塔下寺的塔在哪里?塔下寺与万佛塔又有什么关系?直到1956年，万佛塔地宫的发掘让这座几近被遗忘的古塔成为中国考古界关注的焦点。

　　据相关资料考证，塔下寺即密印寺(曾称之为永福寺)。密印寺位于金华城北，现将军路122医院处，始建于五代时期(公元907至960年);时至北宋年间(公元1008年至1016年)，寺中僧人化缘建塔，塔高九级，呈六边形，砖木结构，本名密印寺塔，因塔身砖块均刻有佛像，故当地俗称万佛塔。

　　彼时佛教兴盛，万佛塔择高地而建，成为婺州地标建筑。坊间至今亦有传言，你若站在上浮桥看金华，整个金华城就像一条船，船头朝东，万佛塔像桅杆，通济桥就是跳板，北山—万佛塔—金华府衙就是旧金华城的中轴线。

　　时至明代，官府于金华城北高地万佛塔近处(现侍王府位置)设考场，婺州下辖各县有商贾于考场周遭建私人考寓，称之为永康考寓、兰溪考寓、东阳考寓等，以供本县一年一度童生试考生备考之用，传言常有童生供奉佛祖以求取功名，密印寺因此香火不断，长盛不衰。

　　至清道光二十七年，万佛塔大修，增至十三级，塔高至五十米，后重修复原为九级。

　　清末废科举，密印寺日渐门庭冷落，后逢近百年的战乱，千年古刹夷为平地，万佛塔亦不幸遭损毁。

　　抗日战争爆发后，1939年，日军欲切断杭金衢三地交通枢纽，派出飞机轰炸金华火车站，当时驻金华的国民党军队79军军长王铁汉受令:因万佛塔目标过大，予以拆毁。王铁汉为保护古塔，支起脚手架，进行拆毁，最后留下三层。侵华日军占领金华后，万佛塔又被拆毁两层，仅存一层多。

　　2014年，万佛塔启动复建，并于2019年12月31日正式对外开放。如今的万佛塔总体外观延续优雅的宋代造型，沿用中心筒的结构形式，采用“钢结构+铜皮仿古装饰”的做法，以重现万佛塔的独特风韵。此外，万佛塔不仅打造的是一个礼佛空间，更是一个观禅圣地。以万佛塔为中心，万佛塔公园容纳了旅游观光、文创展示以及丰富的文化活动空间，成为金华城不可错过的打卡地。

　　盏盏宋食，细数万家烟火

　　在婺州古城，自万佛塔出发，绵延往北，直至文化餐厅“宋韵婺州府”，一条长街尽染宋韵风华。华灯初上，男男女女身着清雅汉服，古朴典雅的宋宴、锦绣纷呈的宋式换装、妙趣横生的宋代非遗体验……在灯笼华彩的掩映下别有一番意蕴，让人感觉仿佛穿越千年，置身于南宋繁华。

　　怀想千年以前，宋都南迁，婺州城成了新都临安的陪都。一场于舌尖的南北碰撞就此拉开。

　　这一切都被蕙质兰心的浦江吴氏主母收录在了一册食谱中，名曰《吴氏中馈录》。全书共分脯蚱、制蔬、甜食三部分，所载菜点采用炙、腌、炒、煮、焙、蒸、酱、糟、醉、晒等十几种烹饪方法。其中就不乏婺州传世名菜。书中有载如“炉焙鸡”的烹饪方法：“用鸡一只，水煮八分熟，剁作小块。锅内放油少许，烧热，放鸡在内略炒，以碹子或碗盖定。烧及热，醋、酒相半，入盐少许，烹之。候干，再烹。如此数次，候十分酥熟取用”，即是如今武义“醋炒鸡”的前身。

　　《红楼梦》里大观园以鸡汤煨茄饷，吴氏择用其制“糖蒸茄”，“牛奶茄嫩而大者，不去蒂，直切成六棱。每五十斤用盐一两，拌匀，下汤焯，令变色，沥干。用薄荷、茴香末夹在内，砂糖三斤、醋半盅浸三宿，晒干，还卤。直至卤尽茄干，压匾，收藏之。”

　　婺州人擅用作料，以君臣佐使烹调人间至味，如“蒸鲥鱼”就有“鲥鱼去肠不去鳞，用布拭去血水，放汤锣内，以花椒、砂仁、酱擂碎，水、酒、葱拌匀，其味和，蒸之。去鳞，供食”的记载。

　　此外，宋人还早早发现了高盐防腐的自然秘诀。《吴氏中馈录》中就记载了“夏月腌肉法”。书中还记载当时婺人制作凉菜甜点的技艺已十分高绝。

　　“宋韵婺州府”负责人张丽萍介绍，宋韵婺州府以宋韵文化复兴为契机，围绕婺州宋韵文化，打造集宋宴、宋服、宋点、宋书、宋画等为一体的宋韵文化体验空间，将金华非遗融于空间软装、主题活动等，希望以此撬动宋韵文化经济。

　　除此之外，在婺州古城的大街小巷，宋式糕点、宋式美服、宋式钗环、宋式焚香……比比皆是，将彼时的文化生活演绎得淋漓尽致。