“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”桃花春雨，白鹭翩飞，从繁华长安到烟雨江南，唐代诗人张志和从祖辈关于故乡婺州的碎碎念里知了这嘈嘈切切的绵绵春意，延至四季，创作了别致的《渔父》诗，在新唐诗中独树一帜。春雨惊春清谷天，又见东风拂面。早在张志和之前，生长在婺州这片土地上的人，早已于世代更迭中渐渐识了春天的至味。这里，不仅有春天的生机盎然，更有一种美食的传承与情感的寄托。
清明粿、百草里的传说、笋菜里的春天，每一道美食都蕴含着深厚的文化内涵和人们对美好生活的向往。今天，就让我们一起走进婺城南山，品味那些让人陶醉的春日美食，感受那份独特的春日风情吧！
清明粿里的思念
在春风轻拂的婺城南山，绿意盎然，万物复苏。每一处角落都弥漫着春天的气息，而其中最让人期待的，莫过于那独特的春日美食——清明粿。
每到春分时节，南山的人们便纷纷挎上篮子，踏上寻找美味的旅程。他们穿过林间小径，跨过溪流，只为寻找那一簇簇鲜嫩的鼠耳草。鼠耳草，不仅为清明粿带来了独特的清香，更象征着春天的到来和生命的活力。
与此同时，家中的主妇们也开始忙碌起来。她们从谷仓中取出珍藏的早稻米，经过精心挑选、清洗、浸泡，最终打成细腻的米浆。米浆的质地要恰到好处，既要柔软又不能过于稀薄，这样才能确保清明粿的口感。
待鼠耳草采回，主妇们便将其与米浆混合，揉合成一个个青翠欲滴的大青团。每一个青团都蕴藏着春天的味道和主妇们的匠心独运。接着，她们将青团摘成小团，擀成薄片，包裹着鲜笋、豆干、五花肉、雪里红等丰富的馅料。这些馅料经过精心炒制，味道鲜美无比，让人垂涎欲滴。
最后，清明粿被放入蒸笼中，经过高温蒸煮，鼠耳草的清香与米浆的细腻完美融合，馅料的鲜美更是让人回味无穷。每一口都仿佛在品尝着春天的味道，让人陶醉其中。
清明粿不仅是一道美食，更是一种文化的传承和情感的寄托。它承载着南山人们对春天的热爱和对美好生活的向往，也寄托着对已故亲人的追忆与思念。在春日的阳光下，一家人围坐在一起，品尝着美味的清明粿，欢声笑语中充满了幸福和温馨。在这个春天里，不妨来婺城南山，品尝一下这道独特的春日美食吧！让清明粿的鲜美和春天的气息一起，温暖你的味蕾和心灵。
百草里的传说
一场清明雨仿佛盘古的一阵大哈欠，唤醒了天地万物。
地底出头的蕨菜，蓬勃而出的春笋，爬满山坡的马兰头、荠菜、艾草、野葱……还有那傲然挺立在树梢的香椿芽，凝聚了天地的千般灵气与这春日的万种风情，仿若初生的精灵，要往人们的口唇里说一段关于人间至味的悄悄话。
说的是什么呢？说那上古神农氏，长了个水晶胃，不管吃下什么，都一目了然去往五脏六腑中的一个。于是，神农尝百草，叫人间识得了四气五味，懂得了药食同源这上古的智慧。
秋去春来，数千轮回。阡陌农家，随意采撷，便是一顿神农氏的家宴，清炒的苦叶菜驱走了瘟热，野葱炒蛋升腾了阳气，荠菜下进玉米糊糊里滋补了脾胃，金线莲煮的茶水疏揭了肝气……
笋菜里的春天
群山绵延，竹林苍翠。山上的新笋比山下的稍稍晚一些破土而出了。在山乡人家古老的灶火的锤炼下，它们化作人间至味，成为春天在舌尖上最动人的问候。
在婺城南山，挖笋是最不能错过的春之乐事。知时节的老农便背上锄头，唤上亲朋好友或街坊邻里家的娃娃，造访竹林，跺一跺脚，感受一下脚下松软的土地，开始一场探秘之旅。初阳的光穿过茂密的竹叶，在黄土地上落下斑驳生动的影。光影之间，竹根之侧，时而裂出几道交错的口，有时几处口子连上竹根排成一条直线，掘地几寸，土下竟都住着笋宝宝。山里人有自己的挖笋秘诀，挖笋不必待破土，哪怕白雪皑皑覆盖了土地，或是黄土地完好无裂痕，只要寻一根新竹，沿竹叶茂盛的方向直线采挖，定能挖到一个，甚至挖到一大串“笋宝宝”。
这里的笋不只有春笋，还有冬笋、雷笋、月月笋，娃娃笋，仿佛在玩一场永不结束的捉迷藏游戏。然而，娃娃们长成了大人，便开始讲究挖笋的大小年，大年多挖，小年少挖，这样竹林才能长得好。
新挖的鲜笋翠色明亮，躺在竹篮里排排队，“稻草捆秧父抱子，竹篮装笋母怀儿”，山里人眼里的竹与笋，有一份特殊的情谊，似在倾诉着一份无缘由的、淡淡的喜悦。金华人有句老话，叫“下山笋，上塘鱼”，意指从山上刚刚采挖下来的笋立即下锅做菜，最是美味。一道道笋菜浸透了山里人的烟火日常，恬淡且平和。
鲜笋最是与腊肉相配。三根竹竿拼成一个晾衣架，上面整齐挂着一排深红色的腊肉，肥瘦相间，肥的透亮，瘦的厚实，层次分明，流逸鲜香，在屋前的明堂里招摇，舌尖仿佛有了一股畅快淋漓的咸香滋味。山里人家的炊烟正袅袅升起，老婆婆手里的菜刀正欢快地舔舐着年关里的馈赠，炉膛里的柴火正在“噼里啪啦”地歌唱，满满一大青花瓷海碗的腊肉炖鲜笋就要摆在堂屋的餐桌上……
婺城北山险奇，南山绵长，北山的笋与南山的笋滋味也不甚相同。北山笋肉厚而无渣，入口爽脆，回味甘甜；南山笋则质薄而多层，入口爽滑，温润绵软。
当季吃不完的鲜笋，山里人拿它们晒笋干。屯到盛夏六月，正值舌尖寡淡无味，翻出来泡上一昼夜，待泡得绵软，便可下锅炖排骨，又是另一道人间至味。
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