本报讯(记者 洪珊)年年清明绿，岁岁粿飘香。随着清明节临近，婺城一些商家纷纷根据市场需求，推出具有浓郁“婺城味儿”的清明粿产品，传统“时令限定”美食俏销市场。
3月10日一大早，在位于婺城区上浮桥桃花源的糖古糕点坊，一阵阵清香味飘出。六名糕点师傅正忙着将前一天新摘的艾草进行清洗、煮熟、捣烂，混合到糯米粉里一起蒸熟。另一边，嫩笋、豆干、雪菜、肉丝等馅料也已新鲜出炉。揉团、制皮、裹馅……随着师傅们娴熟的手法，一个个精致小巧的清明粿逐渐成型。
上午十点半，不少顾客前来排队购买。“这家清明粿味道很地道，家里老人孩子都爱吃。趁刚上市，先买几个尝尝鲜！”市民王女士拎起新鲜出炉的清明粿，准备带回家和家人一起分享。
糖古糕点坊负责人徐家兴告诉记者，这是他们制作清明粿的第四年。每年他们都会提前一个月开始制作，并采用预订的方式，根据顾客的需求，每隔一两天现做一批清明粿。“我们从2月底开始做清明粿，消息一出就接到了不少订单，几乎每天都是订满的状态，供不应求。”徐家兴表示。
作为一家以糕点闻名的店铺，糖古糕点的清明粿为何能受到这么多人的喜爱？徐家兴表示，诚意是他们最大的秘诀。“我们采用传统工艺制作，清明粿的外皮既保留了糯米的韧性，又融入了艾草的清香，口感会更加松软。”徐家兴说。同时，为了确保清明粿的新鲜口感，徐家兴和师傅们每天早上五点就开始采购食材，确保顾客当日拿到手的清明粿可以直接食用。
据了解，糖古糕点坊今年共推出了核桃芝麻味和笋肉咸菜味两种经典口味。“我们尝试了很多口味，最终发现这两种口味最受顾客欢迎。”徐家兴介绍。此外，糖古糕点坊还在清明粿的外型上进行了创新，采用了具有婺城特色的茶花模具，让清明粿不仅美味，更具地方文化特色。
如今，糖古糕点的清明粿不仅深受婺城本地居民的喜爱，还接到了来自山东、新疆等全国各地的订单。“很多都是老顾客，希望越来越多的人可以了解我们婺城的清明粿，同时，也让一些在外的婺城人能够品尝到家乡的味道。”徐家兴说。随着清明节的临近，这一口“时令限定”的美味也将继续在婺城的大街小巷飘香，为人们带来春天的味道和家的温暖。
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