每天下午2点左右，支佳磊都会准时出现在位于婺城区罗店镇的麸居食品产业有限公司门口，不一会儿便拎着沉甸甸的八九袋面包走出公司，分发环卫工人们。
支佳磊是婺城环卫一体化项目部的负责人，今年2月，他接到一通特别的电话，电话那头传来的消息让他心头一暖：“企业联系我说有面包店要给我们环卫工人送爱心，我一听，这是好事啊！”为了确保这份心意不打折扣、精准无误地传递到每一位环卫工人手中，支佳磊坚持每天自己来拿面包：“这是企业的一番心意，我一定得把这件事办好，让环卫工人们实实在在地感受到这份温暖。”
据支佳磊介绍，环卫工人们每天在户外工作，基本上都会随身带点食物补充体力，而这个面包正好送到了他们的心坎上：“他们拿到面包都特别开心，这对他们来说很实用，早上起得早能当早饭，干活饿了也随时能吃。”
事实上，这并不是麸居第一次给环卫工人送面包。早在三年前，麸居就已经开始传递这份爱心。当时的麸居还是一家个体工商户，“面包保质期基本是三天，我们经营理念就是不卖隔夜面包，卖不掉的都会回收。”公司创始人郑燕珍说：“所以我们就联系了当时的开发区环卫，把这些还在保质期内的面包送给他们。”这一送就是三年。
麸质是谷物中的一组蛋白质。在面包加工时的醒发过程中，麸质蛋白会形成网状结构，如果没有麸质就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵。而“麸居”品牌名称正是由此而来。
从10年前的一家烘焙工作室，到如今拥有1600平方米生产车间和15家连锁店的面包工厂，麸居发展看似不疾不徐，实则源于创始人对健康烘焙的执着追求——摒弃工业速成，还原食材最本真的味道。
麸居主打的就是手工面包制作。2016年，当手工烘焙尚未成为潮流时，麸居在金华悄然萌芽，并专注于最关键的环节——自培酵母。这可不是一件简单的事儿，需要反复试验，稍有差池，面包的风味就会大打折扣。
一年后，第一家麸居面包正式在永盛购物广场落地。此后8年间，麸居坚持自培酵母、手工制作、现烤现卖，独特的风味让它逐渐在金华乃至全国打出了不小的名气。“越来越多人知道、了解我们品牌，陆续有一些品牌来和我们合作，向我们订购面团、蛋糕等。”郑燕珍说。然而，作为个体工商户，麸居的生产能力有限，“我们的烘焙室、仓库、办公室、门店都不在一个地方，沟通管理起来确实很不方便。”为了扩大生产，也为了统一化管理，2024年，郑燕珍开始为注册公司做打算。
首先要解决的就是场地问题。对于面包制作而言，理想的场地既要拥有一定的规模，又必须保证周边环境毫无污染，毕竟食品安全是重中之重。经过多方寻找，终于将厂址选定在了位于罗店镇的中油科技产业园。
场地问题的解决仅仅只是一个开端。制作面包，郑燕珍是老把式，但在公司运营管理方面，她是个“新手小白”。如何合理布局生产车间？车间建设的卫生标准是什么？怎么把通风系统设计得更精密？……这些都让郑燕珍有些不知所措。
幸运的是，婺城区市场监管局早早关注到麸居的成长需求。自选址罗店镇起，罗店镇市场监管所负责人钱可人迅速联动区市场监管局食品科，邀请第三方专业设计师提前介入，在企业筹备初期，开展证前上门服务，帮助麸居对照相关法规标准和食品生产许可管理要求，规划设计施工图纸，避免企业返工。
除了证前服务，区市场监管局全过程跟踪服务企业，推出“有市易企办”服务团，根据企业实际情况，优选服务团人员配置，为企业提供包括商事登记、发明专利、质量标准等各方面的指导。“就麸居来说，从个体户到食品生产企业，在商品标签、条码方面的要求都会更高，今天刚好过来现场提供指导。”钱可人说。
不仅如此，区市场监管局还积极发挥桥梁纽带作用，举办食品产业供应链、销售链“双链”一体发展对接会，将本地食品产业的优质资源进行整合聚集，为全区食品全产业链搭建起广阔的沟通交流平台。“我们就是在对接会上，和直播、原材料采购、配送等各行各业的企业牵上了线，迎来了更多新机遇。”郑燕珍说。除了市场监管部门，罗店镇的相关工作人员也纷纷主动上门，在员工招聘、门店选址等方面出谋划策，给予了不少助力。“我相信，在这么好的营商环境下，我们企业一定会有更好的发展。”郑燕珍信心满满。(记者陈晓倩)
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