本报讯(记者 吴铮誉)近日，在2025年全市乡村厨神争霸赛总决赛中，婺城区安地镇的梅溪小院主厨王永权凭借梅溪小饼和红豆冰糕获金勺奖。“这份荣誉是一种激励，我将继续提升厨艺，为食客提供更优质的菜品。”王永权说。
“平常，店里的梅溪小饼日销量在300个左右，比赛当天1000多个小饼不到一小时就被一抢而空，40盘红豆冰糕也迅速卖光。”梅溪小院老板娘赵献春回忆道。
梅溪小饼的秘诀在于特制薄软饼皮和新鲜的馅料。“这个时节用的基本是三层肉、野笋和雪菜。”梅溪小院明档阿姨赵献敏边用饼皮裹好满满的馅料边介绍说，小饼可蒸、可煎或先蒸后煎，口感上各有特色。经蒸制、油煎后的小饼，金黄酥脆，鲜香满口。
红豆、薏米、木薯粉、纯净水、白糖，红豆冰糕的原材料虽简单，但配比是关键。经过搅拌、过筛、蒸制、放凉切块、倒入薄荷水等步骤，成品软糯、清凉爽口。在红豆冰糕上直接撒上椰蓉后吃，又是另一番的软糯香甜。
“我们也是失败了很多次才调配出最佳口感。顾客的认可也让我们很有成就感。”赵献敏表示，梅溪小院还将推出桑葚、桑叶等口味的冰糕。
梅溪小院根据季节调整饮品，夏季主打冰糕、双皮奶、烧仙草等消暑甜品，冬季则以热饮为主。“我们店不是卖饮品最专业的，但是我们很用心。”赵献春说。
今年4月，梅溪小院从安地镇岩头村搬迁至安地村，生意依然火爆。“我们小院90%的客人都是回头客。忙的时候，早上一睁眼就能收到很多订桌消息，一个月能有二三十万元的营业额。”赵献春说，“菜品要有创新，做得用心，才能对得起客人对我们的信任。空一点的时候，我经常会带着厨师团队外出品尝学习各地的新菜品，厨师们也总会积极地探讨如何把菜做得更好。”
赵献春坦言，梅溪小院从岩头村搬迁到安地村，其中一个重要原因也是看中了去年在此落成的婺州里仙源鸟巢餐厅。“鸟巢餐厅体量大、有特色，为当地吸引了不少客流。作为安地人，我也很想和同行们一起推广安地的特色美食，希望通过微薄的力量，让更多人品尝到安地美食，带动当地旅游经济发展。”她指了指一旁的香酥鱼块说，“你看，我们安地水库的鱼怎么烧都好吃。”
赵献春口中的婺州里仙源鸟巢餐厅紧邻梅溪，围绕美学、文旅、演艺、茶文化主题建设，设有鸟巢餐桌、儿童游乐设施、驻唱舞台等，别具一格。仙源鸟巢餐厅店长冉建军告诉记者，餐厅一到周末就座无虚席，一个月营业额超200万元，其中安地特色菜金桂花雕鸡、红烧石斑鱼等很受欢迎。“我们的食材都来源于安地农户自家养的鸡鸭，而且餐厅员工有一半以上都是周边村民。”他介绍道。
除了梅溪小院和婺州里仙源鸟巢餐厅，在安地镇，安地人家土菜馆的腌肉炖野山笋、石斑鱼，老童土菜馆的农家菜，雷雷山庄的叶氏竹林鸡煲等，都让食客们赞不绝口。
乡村餐厅，是文旅融合的“舌尖引擎”。随着安地镇夜经济项目的落地开发，当地也正提前谋划餐饮业态升级，将其作为文旅消费的重要支撑。“未来，我们计划打造具有安地特色的南山菜系，通过举办跨餐厅品鉴会等活动，促进美食文化发展。”安地镇党委副书记、镇长卢浩表示，“我们将以美食为媒，串联起乡村旅游、医疗康养、文化体验、夜间经济等多元业态，做出一条‘舌尖上’的共富路，为文旅经济高质量发展注入新动能。”
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