婺城外摆经济“热气腾腾”

　　本报讯(记者 梁亚伟)“这些都是中午现做的吗？给我来份糖醋小排和盐水毛豆。”“终于等到蒜泥小龙虾了，今晚不用自己动手下厨啦！”6月18日15时30分，婺城新区铂尔曼酒店小广场西南角热闹非凡。由数张长桌搭建而成的外摆餐食摊位前，市民正有序选购，点单声此起彼伏。

　　记者在现场看到，长桌上整齐陈列着20余种地道美食，既有金华熏鱼、萝卜肉圆、金华扣肉等本地特色佳肴，也有盐焗凤爪、红烧狮子头、蒜泥小龙虾等特色小吃，更贴心准备了香菇青蔬包、老面馒头等主食。工作人员佩戴一次性手套与口罩，有条不紊地称重、打包，现场秩序井然。

　　“我们有自己的有机蔬菜种植基地，食材供应链品质有保障。今天是外摆摊位营业的第3天，菜品日益丰富，希望能满足更多消费者的需求。”铂尔曼酒店相关负责人介绍道。近期气温攀升，不少人不愿在家做饭，外摆餐食既便利了周边市民，也为酒店吸引了客流。

　　据悉，铂尔曼酒店于6月16日试水外摆餐食，当天共准备了19种菜品，价格与市场熟食店基本持平，开摊仅1小时便全部售罄。架不住周边居民高涨的消费热情，酒店每日复盘销售数据，不断增加菜品，力求荤素搭配、新鲜实惠。此外，工作人员随车携带扫把、拖把等清洁工具，外摆结束就将路面打扫得干干净净。

　　铂尔曼酒店的外摆经营，是婺城区“外摆经济”的一个生动缩影。3月18日，浙江省大力提振和扩大消费专项行动新闻发布会召开。会上宣布，支持大型商贸企业利用自有场地进行外摆促销，支持符合条件的临街商铺开展外摆经营。政策春风刚至，位于金华铁路文化公园旁的“夜阑金华·1932”特色餐厅便积极尝试，成为我市首家开展高品质商业外摆的餐厅。

　　“味道太棒了！”“帮我包三斤小龙虾，孩子特别爱吃！”时针刚刚划向15时30分，等候的人群便围拢上来，大家麻利地挑好菜品，扫码付款，全程不过两分钟。自5月28日起，这样的浓郁烟火气已成为“夜阑金华·1932”门前的日常，外摆餐食正成为周边市民“舌尖上的便利”。

　　据“夜阑金华·1932”负责人张丽萍介绍，外摆餐食并非简单的摆摊经营，而是严格遵循堂食标准。她留意到许多上班族和家庭都面临“做饭难、吃饭贵”的现实需求，便尝试将后厨的熟食窗口“搬”到店外。没想到，自“出摊”以来，餐厅的红烧肉、酒酿馒头、小龙虾等都成为了周边居民的心头好。“市民的购买热情远超预期，我们也根据大家的反馈及时更新菜品，现在每日营业额超2万元！”张丽萍表示。

　　大厨现做，品质至上。“夜阑金华·1932”延续品质餐饮路线，以“现做现卖”为核心竞争力，坚持当日采购、提前分装，最大程度保障便民熟食的品质，降低户外售卖可能带来的风险。在直播间里，活蹦乱跳的小龙虾、肥瘦相间的五花肉、香气四溢的卤料……从食材处理到烹饪装盘，“透明厨房”全程展示，给足消费者安全感，老顾客们也时常留言预订。对于忙碌的上班族来说，只需留言下单，下班顺路就能取走，省时又省心。

　　“小摊位”撬动“大消费”，摆出的是琳琅满目的美食，汇聚的是八方而来的人气。婺城的外摆经济透着浓浓的生活气息和人情味，正释放出消费新活力。