盛夏时节，婺城的荷塘迎来了一年中最美的光景。粉荷竞放，翠叶连天，为炎炎夏日平添了几分清凉与诗意，吸引了一批又一批游客前来打卡拍照。除了观赏，荷的叶、茎、果实还融入了婺城人生活的方方面面，有着别样的妙用。
荷的果实：莲子糕
在婺城区蒋堂镇的开化村，每到荷花盛开时节，家家户户都会用莲子制作一道传统美食——莲子糕，以最质朴的方式将这份夏日馈赠化作舌尖上的美味。
村民章秀文今年已经70岁了，制作莲子糕是她的绝活。章秀文一边展示制作过程，一边介绍道。每天早上四五点，她将提前采摘好的莲子仔细清洗，放入锅中煲煮半小时，直到莲子绵软可捣。随后将莲子被捣碎，加入适量白糖，再与米粉按比例混合，并搅拌均匀，直至呈现“面糊状”。然后将粉团均匀铺在蒸屉上，大火蒸制五分钟后，伴随着袅袅炊烟，一笼笼散发着清香的莲子糕便出炉了。待其自然冷却，再用切刀将其切出规整的菱形。
“莲子糕是我童年的味道，现在我也将妈妈的手艺传承下来。”章秀文告诉记者，她开早餐店已有34年，这道时令美食一直深受顾客的喜爱。如今，这份承载着儿时的记忆的味道，正在传递给更多的人。
荷的叶：荷叶炒蛋
“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。”这一句耳熟能详的诗句，描绘了夏日荷塘的灵动之美。然而，谁能想到，那亭亭玉立的荷叶，也能摇身一变，成为餐桌上的美味佳肴？
制作荷叶炒蛋，关键在于选取鲜嫩的荷叶边。新鲜的荷叶自带一丝干涩与微苦，将其放入沸水中焯水，不仅能去除苦涩，还能锁住荷叶的鲜嫩。随后，将焯好的荷叶切成细丝，与金黄的蛋液搅拌均匀，待热油锅中“滋啦”一声响，蛋香与荷叶的清香便瞬间交融，萦绕鼻尖，令人食欲大开。
荷叶的妙用远不止于此——煲一锅绿豆粥时，撒入几缕细切的荷叶，粥品便多了一分清雅；或是将荷叶揉入面团，烤制成酥脆可口的荷叶酥，让传统点心焕发新意。从简单的焯水炒菜，到精心烹制的汤品、粥品，再到创意点心，荷叶以其独特的清香和多变的烹饪方式，在美食的舞台上散发着独特的魅力。
荷的茎：荷叶花洒
荷不仅可制作为各类美食，更藏着诸多能勾起童趣的玩法。周敦颐的《爱莲说》中这样描述荷花，“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝……”这里的“通”便是指荷花茎内天然存在小孔用以通气，进而造就其外表亭亭玉立、挺直不弯的独特形态。
根据这个特点，将荷叶边缘剪掉，再接上水管，水流顺着荷叶的茎脉流通，最后在荷叶边缘喷出水花，一个简单的荷叶花洒便制作完成。
夏季，带着孩子们体验制作一个荷叶花洒，不仅让孩子们近距离接触水生花卉，了解自然生态多样性，还能培训他们的动手能力和探索精神，是一场极富童趣的亲子互动。(记者 洪珊)
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