本报讯(记者 邱琪 通讯员 罗佳玲)“家人们！千年非遗金华火腿出新品啦，紫米+火腿+全麦的神仙搭配，健康无负担，今天直播间专属福利，1号链接直接冲！”近日，在抖音“肥猫鲜森”直播间，主播正热情推介金华火腿创新衍生品，这场聚焦“金华火腿系列产品”的首场直播，累计在线人次超10万，直播间互动评论量突破2万条，掀起非遗美食消费热潮。
金华火腿是承载1400余年饮食文化积淀的千年非遗技艺传承产品，更是国家地理标志产品，“色香形味”四绝品质是其核心竞争力。近年来，金华火腿不断推陈出新，研发出火腿酥、火腿丝、火腿粽等创新产品，并入选省级“浙产好食品”名录，传统美食焕发出新活力。
这份独特风味，不仅源于火腿优质原料、婺城得天独厚的生态环境，更离不开全链条品质管控。近年来，婺城区市场监管局锚定金华火腿产业高质量发展目标，深耕“浙产好食品”培育，构建“源头管控+过程监管+智慧追溯”监管体系：指导企业严格原料准入，仅使用符合国家标准的鲜腿；推行生产过程数字化监管，实现腌制、发酵等关键环节实时监控；建立产品追溯系统，消费者扫码即可查看生产全流程信息，让“舌尖上的安全”看得见、摸得着。
同时，该局支持火腿企业打造火腿博览馆、主题餐厅等消费场景，开发“非遗技艺研学游”路线，在“八婺工坊”设立火腿专区，助力产业多元发展。截至目前，全区火腿产量达92.62万条、产值突破2.07亿元；火腿衍生品销售额达1257万元。
为了帮助金华火腿更好地“走出去”，区市场监管局双管齐下，一方面组织婺城火腿生产企业参与食品产业“双链”对接会、火腿宴等线下推广活动，搭建产销对接桥梁；另一方面，精准对接肥猫食品、妈妈很忙等2家本土头部电商企业，拓宽线上销售渠道。
看婺城新闻，关注婺城新闻网微信
