“官”字酒瓶印证宋代金华酒业的辉煌

　　日前，记者在收藏家吕学姜先生家中看到一个残破的陶瓶，鼓腹细足，典型的宋代酒瓶式样。陶瓶的瓶口部分已经残缺，但是青白色的釉面依然光亮。最吸引人的是瓶腹的那一个深红色的“官”字。“从酒瓶的形状、烧制方式和‘官’字的字体，可以确定这个酒瓶是宋代的。”吕学姜介绍，“这是市区首次发现的宋代‘官’字酒瓶，印证了史料上对宋代金华酒业辉煌历史的记载。”

　　当年，吴越王钱镠为偏安江南，岁岁向五代各王朝进贡，其中的绍兴酒和金华酒为定制的贡酒。宋代金华酒业发达，南宋绍兴二十四年(1154)“金华县酒课、酒务租额二千二百六十四贯一百二十五文”。元代金华是我国主要的产酒区之一，当时江浙行省的酒课约占全国酒课收入的1/3强，元贞二年金华“酒课中统钞一千五百五十三锭三十五两二分二厘”，远远超过“茶课中统钞六锭二十四两四钱七分”的课利，从这些记载中可以想象金华酒业的兴旺。

　　宋代酿酒行业有官营和民营之分，官营酒业占据垄断地位，民营酒业则相对分散。宋代金华酿酒行业的繁荣，主要指的是官营酿酒行业。从相关的记载中，我们可以推断，宋代官营酿酒行业的中心在金华古子城。然而，近年来，金华文物部门虽然在市区发现了多处酒瓶残片堆积遗址，却一直没有找到宋代官营酿酒行业留下的确凿证据。金华文物部门的一位工作人员告诉记者，他几年前就得到了消息，在古子城附近出土过一个‘官’字酒瓶，然而他们一直都没找到这个酒瓶。“如果当时找到了这个酒瓶的话，我们完全可以在原址上建一个金华酒博物馆，这对金华市申报国家历史文化名城有着重要的意义。”这位工作人员激动地说。

　　明末顾起元著的《客座赘语》中记道，“京都士大夫所用惟金华酒”，范濂《云间据目钞》中云：“华亭煮酒，甲于他郡，间用煮酒，金华酒。”明代冯时化在《酒史》中说：“金华酒，金华府造，近时京师嘉尚语云：‘晋字金华酒，围棋左传文。’”据史籍载，明代弘治末年还流传这样一副对联：“杜诗颜字金华酒，海味围棋左传文。”金华酒又与风流遗韵的杜甫的诗、颜真卿的字、左氏的文章这些中国文化的精粹相提并论，可见当时饮金华酒之风雅。金华酒作为金华文化遗产的一部分，一直都受到社会各界的重视。“官”字酒瓶的重见天日，又为金华酒的传奇添上了精彩的一笔。

　　据文物局的工作人员介绍，几年前，金华市军分区在古子城附近建宿舍。施工人员挖出了大量的宋代酒瓶残片。一天，正在杭州开会的他接到施工队的电话，说发现了一个“官”字酒瓶，他非常兴奋，当即赶回金华，然而让人遗憾的是，这个洒瓶消失了。“施工人员也许没有意识到这个‘官’字酒瓶的价值，所以随意放在一边，被人捡走了。如果当时我们找到了那个‘官’字酒瓶，军分区宿舍工程很可能会被叫停。”此后，施工人员又挖出了数以吨计的酒瓶残片，然而，直到工程结束，也没有发现第二个“官”字酒瓶。因为没有确凿的物证，这处遗址的价值无法得到评估和保护。这位工作人员猜测，吕学姜收藏的“官”字酒瓶就是在军分区宿舍工地上发现的那个酒瓶。

　　据吕学姜介绍，这个“官”字酒瓶是他从一个小贩手里买来的。“去年的一个周末，我在古子城闲逛，偶然在一个卖婺州窑的小摊上发现了这个酒瓶。我问他这个酒瓶是从哪里来的，他说是从军分区宿舍工地上捡来的。我对婺州窖一直都很感兴趣，所以花了2000元钱从小贩手里买下这个酒瓶。”吕学姜说，“买的时候，我还不知道‘官’字酒瓶有这么大的价值。”吕学姜的叙述证实了文物局工作人员的猜想，这个‘官’字酒瓶就是他找了几年都没有找到的酒瓶，就是宋代金华官营酿酒行业留下的一枚“足迹”。

　　细细端详着‘官’字酒瓶，遥想宋代那个弥漫着醇厚酒香的金华。千百年过去了，婺江依然流淌，运酒的船只已驶入了历史深处，还没来得及运走的酒瓶，被时光的重量压成了碎片。

　　链接：金华酒相关遗迹

　　酒坊巷：位于金华古子城西侧，全长616米，宋朝时酒坊巷叫桐齐坊，在明代初年，一名叫戚寿三的酿酒师傅在巷里开设酒坊，酿制金华酒，巷名因此被取名为酒坊巷。该巷南北走向，由独立的民居连成，20世纪50年代，许多民居还保存着“前店后坊”的建筑格局。在酒坊巷西侧，曾出土了大量的婺州瓷酒瓶和碎片。据史料佐证，今天的古子城酒坊巷在清代中期还酒肆如林，这里酿制的金华酒，经码头上婺江，源源不断地销往外地。

　　酒泉井：金华古子城酒坊巷中段西侧，有口宋井，其名叫酒泉井，酒泉井的得名是清光绪年间，金华知府继良亲自命名的，到了清末，金华酒已衰落，知府继良深谙金华酒的兴衰历程，为怀念昔日辉煌了近千年的“色如金，味甘而性纯”的金华酒，他把酒坊巷内这口曾酿制过名酒的古井命名为酒泉井。酒泉井至今传递着这一历史文化信息，是弥足珍贵的。酒泉井并以其特有的文化潜质，载入了《中国井文化》一书。

　　傅村站房酿酒遗址：该遗址位于金东区傅村镇培德堂西侧，该遗址总面积有400多平方米，其作坊的布局仍清晰可见，如水井、原料间、炉灶、蒸煮间、晾堂、酒缸等等。遗址保留了完整的清代中期金华酿酒工艺流程的遗迹，具有鲜明的地域酿酒作坊的特色。民国初年，该作坊为傅村永福祥酿酒作坊。

　　婺州窑酒器：婺州窑历史悠久，早在4000多年前即新石器时代晚期，金华的先民已经制造陶器，从金华地区各遗址出土的陶瓷中，古代酒器占有一定比例，如罐、瓿、樽、盉、壶、杯、盏等等，它囊括了古代酒具的四大类，即盛酒类、温酒类、注酒类、饮酒类。1996年，金华市区酒坊巷西侧的建筑工地上，发现厚达1.2米的元明时代的酒坛碎片堆积层。