银娘饭店：古村落里品美食

　　九月初，空气中弥漫着一丝丝凉意，“婺城乡村美食行”来到了位于汤溪镇寺平古村落的银娘饭庄。饭店的名字，不免让人心里产生疑问。对于记者的疑问，老板娘丰艳青笑笑说：“这啊，和银娘的传说有关……”老板娘提议可以去寺平古村落走走，便知道答案了……

　　在村口，我们看到一个大大的牌子写着：中国历史文化名村——寺平古村。沿着一条窄窄的小路进去，越往里走越会发现其中的美。

　　原本还是平整的水泥路，走着走着就变成了鹅卵石铺就的小道。漫步在这古村古巷之中，品味着村里古色古香的气息，仿佛可以聆听到历史的沧桑。寺平马头墙，寺平车门……时间，在这些建筑上一点点侵蚀着，却也赋予了它们更多的内涵。白墙黑瓦，厚重古朴，红色的灯笼高高地悬挂在墙上，别有一番味道。

　　不知不觉，来到了银娘井旁。拿起旁边的水桶，打上满满的一桶井水，凉凉的井水给人以清新的感觉。老板娘说，关于银娘井还有一个美丽的传说，相传这口井的井水有美容护肤作用，当年的银娘正是用了这井水而变得漂亮，最后被选入皇宫做了妃子，封为“淑妃”。这口井的井水清澈甘甜，古村的人们还用井水酿酒。穿过银娘井的长廊便是银娘家宅五间花轩，银娘就是从这里走出寺平，走入皇宫，用她的美貌换来了寺平人几代的荣华……关于银娘的传说，还在一辈辈人的口中相传着。

　　逛着逛着就走完了村落，却还在迷恋其中的古韵，全然忘记了已到饭点。老板娘说，饭店里最受顾客欢迎的是两道菜——烂菘菜滚豆腐和豆腐丸子。豆腐丸子还荣获过婺城区第二届农家乐烹饪大赛特色点心三等奖。

　　豆腐丸子做法简单，却是一道让人回味无穷的点心。将肉沫小葱放进已经压干的油豆腐里，用淀粉封口，放在鸡汤里煮沸就可以出锅了。

　　说起这烂菘菜滚豆腐，闻起来比臭豆腐还臭，但是吃过的人都说好吃，这也是汤溪的特色菜。究竟这烂菘菜滚豆腐为何如此让人神魂颠倒呢？记者前去厨房一探究竟，掌勺的是老板娘的弟弟丰少和。只见他把油放在锅里，然后将生姜、大蒜、辣椒这些作料放在油里煸炒，再放入烂菘菜一起进行煸炒，最后放入适量的水和豆腐，等水开了便可以起锅了。“在起锅的时候放些猪油。”丰师傅提醒道。

　　这么看下来，其实这道菜的做法也并没有什么不同啊。其实这就要看它的原材料了，所谓烂菘菜滚豆腐，它的臭全要归功于烂菘菜。在丰老板的店里，所有的烂菘菜都是用高脚白菜腌制，一般都要腌制一年以上才会拿出来做菜。“这样做出来的烂菘菜滚豆腐才会地道。”

　　老板娘说自己店里都是些简单的农家菜，却让很多顾客慕名而来。像手抓金锭、泥鳅炖黄瓜也是本店的招牌菜。这两个菜肴还分别获得了婺城区特色菜三等奖、婺城区农家特色菜。