“95”后小鲜肉，把金华传统糕点吆喝到了网上

　　祖辈上传下来的传统金华糕点

　　徐家兴，是金职院大一的学生，家住在市区的上浮桥。说起为什么要卖糕饼，他的答案很直接：“我家里就是开糕饼坊的。”徐家兴说这话可不是吹的，他家的糕点坊叫做糖古糕点坊，就开在上浮桥的家中，曹春蕊是徐家兴的妈妈，也就是这家糕点坊的老板娘。她告诉记者，早之前，家兴的奶奶在金华糖烟公司下属的糕点厂专门制作传统糕点。1994年的时候，从厂里出来的她便开了一家糕点厂，叫做兴新糕点厂，把手艺传给了儿子和儿媳。到了1997年、1998年，曹春蕊和丈夫相继从单位下岗，便全身心地投入到了这家糕点厂里。

　　从做糕点开始，糕点厂一直都是制作传统的手工糕点，货真价实，吃过的人都觉得兴新糕点厂的糕点吃起来甜而不腻，买过一次就会买第二次，所以糕点厂一直都没做什么宣传，但生意也都很好。后来，兴新糕点厂更名为糖古糕点坊，发展到现在已经成为了金华地区远近闻名的金华传统糕点作坊。

　　糖古糕点坊制作地点就在徐家兴的家里，二楼整一层都算是“厂房”，有杂物间、操作间、烘焙间……徐家兴领着记者实地看了一圈，他告诉记者，糕点坊里的每一个步骤都是按照严格的程序来走的，“进操作间的时候，要先消毒，穿好工作服，戴好工作帽；为了保证糕点的品质，在操作间里没有电风扇、没有空调……”

　　祖辈上传下来的糕点并没有失去传统的老味道，到了徐家兴这一代，对糕点的各项制作要求是越发严格，品质也是越发有保证了。

　　采用传统的营销方式传统糕点也曾差点放弃

　　糕点坊成立之初，在那个还不知道“淘宝”是什么的年代，糕点的营销策略除了供应上门来买的顾客以外就是往市区的各大超市配送。往超市里配送，说起来其实并不是一件容易的事，曹春蕊回忆说：“那时候，无论刮风下雨，我们都要骑着车子把货送到超市里去。节假日，生意会特别好，我们也就会特别忙，常常会制作糕点到凌晨，根本没有休息时间。”

　　传统的营销方式，其实并没有为徐家的糕点厂带来多大的效益，反而产生了这样一种情况：节假日忙起来会特别忙，平时就特别空。这样的情况导致招工也就特别困难。在徐家兴的印象里，小时候，家里的糕点厂里总会有十多个工人。可后来长大了，他渐渐发现家里的工人也越来越少。曹春蕊坦言说：“其实有段时间我们也想过放弃。不是因为生意不好，是因为招工难，人太累。”

　　情况的改变是从2010年开始的，曹春蕊说：“当时，有一位朋友看到我们的糕点生意这么好，觉得为什么还要往超市里配送，他建议我们改变经营策略，走高端的路子，做精品糕点。”一语惊醒梦中人，很快，曹春蕊和丈夫便结束了超市的配送，开始走一条精品路线。他们先从原材料上进行改进，采用优质原材料；再从制作上追求更加精细化的操作流程；包装上则采用更加环保的纸质包装……一步一个脚印把传统糕点做得更加高端、精致。再到后来，糕点坊推出了私人定制，针对不同客户的不同要求来制作糕点。

　　金华传统糕点的种类很多，连环糕、芙蓉糕、油京枣、寸金糖……但传统糕点在很多人的印象里都是重油重糖，年轻人不爱。

　　发展到现在，糖古店里的很多糕点都是经过改良的，推出了一系列老少皆宜的糕点，比如小麻饼，记者吃了一个以后是根本停不下来，酥酥脆脆，满口芝麻香，又不甜腻，当做办公小零食非常合适。再还有像松子糕，传统的松子糕里可并不能吃到松子，但现在经过改良之后，在松子糕里可是能够吃到实实在在的松子。像红回回这款糕点，以前的红回回表面颜色都非常鲜红，图的就是一个喜庆，可殊不知那些红色都是添加了食用色素。可在糖古店里，红回回居然变成了紫色，也就被叫成了紫回回。曹春蕊说：“传统方法做红回回，都会使用胭脂红，也就是我们常说的食用色素，吃多了对身体不好。”所以他们就胭脂红换成了红曲粉，虽然颜色不再像以前那么红艳，但顾客吃起来更放心。还有徐家的连环糕也是进行了创新，老板往里面加了实实在在的蔓越莓，吃起来酸酸甜甜，口感很是不错。

　　好东西就要让更多的人知道

　　好东西要放到网上卖，这样知道的人会更多。徐家兴还在高中的时候就领悟到这点，于是那时候他就抽空开了家淘宝店，没想到还真有人买，头一个月就赚了500元钱，徐家兴心里美滋滋的。可是因为高中在学校里不方便上网，学业也重，后面就没有再好好经营这家淘宝店了。考上大学以后，徐家兴就闲不住了，又开始在淘宝上和微信小店上架了自家的糕点，吆喝开了。

　　去年糖古糕点坊推出的一款婺式月饼风靡了整个金华城。这款月饼不是广式，也不是苏式，而是绝对具有金华特色“蒸出来”的婺式月饼。因为口感清甜，少油腻，所以糖古的婺式月饼一上市，很快就受到很多关注，不光来店里买的人多，也有金华的淘宝店主来联系，希望成为婺式月饼的经销商。徐家兴跟爸妈商量后，同意了给淘宝店供货，结果一个中秋节，光在网上就有十几万元的销售额。

　　有“生意头脑”的徐家兴很是看重互联网这个市场，目前，他已经将糖古实体店与多家知名淘宝店铺合作来提升糕点的销量，并开通微信公众平台，利用免费资源进行宣传，同时与美团、糯米等周边的网络平台进行合作将糖古糕点进一步推向市场。通过互联网，糖古糕点坊制作出来的传统金华糕点，已经被越来越多的人所知道。徐家兴告诉记者，很多人通过身边的朋友吃到糖古糕点，就会想着再去哪里才能买得到。“现在只要在淘宝上一搜就能搜到糖古糕点，我们的顾客遍及全国各地，有来自香港、上海、北京的，有的顾客甚至还把糖古糕点带到了美国！”

　　对于未来的发展，这个刚20出头的小鲜肉很有自己的想法，他说：“糖古糕点作为金华的传统文化，我应该把它发扬光大，让越来越多的人知道它，并且喜欢上它。”徐家兴为自己制定了一个目标：近三年，将主要目标定位在金华市区，加大宣传推广力度，降低售价抢占市场份额；之后，将在不断开发新品种的同时，大力发展网络方面的宣传(微信公众平台，淘宝等知名交易平台)；未来，希望让金华糕点成为金华另一个代名词。

　　也许，在不久的将来，当金华人和外地人说到金华的时候，人们的脑海中不仅仅会蹦出：“金华火腿，金华佛手”这些字眼，还会说：“哦，金华的糕点也很好吃！”