爱好成事业，辣妈徐锦的甜蜜创业梦

　　接触甜品制作后一发不可收拾

　　走进“馋嘴猫”私家甜品店，一阵阵香甜的气味扑鼻而来。只见30多平方米的店面，装修简洁却不失温馨，两个硕大的陈列柜摆放在店里最显眼的位置，柜内琳琅满目的甜品让你一眼看见就难以移开视线，其中点缀得像珠翠一样的鲜奶油蛋糕，更是让人忍不住想要坐下安静地品尝一番。“你好！”老板娘徐锦从陈列柜后方走了出来。说明来意后，徐锦大方地与记者聊起了自己的工作历程。

　　徐锦出生于1978年，金华本地人，与现在甜品店店主这一身份不同的是，在此之前，相貌清秀的她可是一位标准的办公室白领。1996年，18岁的徐锦在同学的邀约下进入公交集团工作，通过培训学习，她先后担任过7年的乘务员和1年多的公交车司机。2005年，单位竞聘管理人员，几百人参与竞选只能留下6人，凭着丰富的工作经验和出色的表现，徐锦从层层竞选中脱颖而出，顺利进入系统办公室工作。“在办公室上班只需半天时间，休息时间比较多，相对轻松些。”她说。

　　那么，工作稳定的徐锦又是如何与甜品结下不解之缘的呢？

　　徐锦回忆，有一回，同事介绍有一家私家烘焙的甜品特别好吃，为了满足好奇心，自己便在同事的带领下慕名前往购买了四五个木糠杯。“当时尝了之后觉得这家店的奶油并没有那么好吃，木糠杯的价格也有些贵了，需要20元一个。”徐锦告诉记者，当时她心想，或许自己能做出比这更好吃的甜品。

　　之后，在同事的鼓励下，徐锦上网查找各种甜品的制作方法，每个步骤都仔细参考学习，并上淘宝买了家用小烤箱、打蛋器、面粉筛等烘焙工具，在家尝试制作。也许是在烘焙方面具有天赋，徐锦第一次制作的成品——千层蛋糕，就已有模有样了，味道也挺不错。从那之后，徐锦便对甜品制作充满了兴趣。奶油、鸡蛋、面粉、牛奶……工作之余，徐锦几乎每天和这些食材打交道，冻芝士、戚风蛋糕、北海道、蔓越莓饼干……为了掌握更多制作技巧，徐锦借鉴不同的教程，变换着方法，尝试着做不同的甜品。

　　家中厨房，开启了她的创业之路

　　起初，徐锦只是把制作甜品当作一项兴趣爱好，她说：“平时，家里有客人来吃饭，我也都会做点甜品、小点心给他们尝尝。”一来二去，徐锦的手艺日渐精湛，制作出的甜品备受亲戚朋友们的青睐。自己做的甜品频频受到好评，为何不利用空闲时间做点小生意呢？有了想法，徐锦将自家厨房打造成烘焙工作室，开始接一些订单，工作之余就兼职在家做甜品。

　　徐锦回忆，自己接到的第一个订单是一个8寸的千层蛋糕，顾客是丈夫的同学，得到了很好的评价。“之后，朋友、同学陆陆续续来捧场，相互推荐，订单就多了起来。”由于制作甜品耗时耗力，为了赶订单，徐锦常常忙碌到凌晨两三点，当记者问她：“累吗？”，徐锦回答说：“不累啊，毕竟是自己喜欢做的事情，反倒觉得挺有意义的。”渐渐地，徐锦积累了一定的客源，每月做甜品兼职也能有几千元的收入，逢年过节，订单量大时，徐锦便邀请朋友或是楼上的邻居帮忙烙饼，打下手。

　　两年后，考虑到女儿在东苑小学读书，为了方便照顾，徐锦计划着在东苑小学附近开一家甜品店。开店不比做兼职，需要花费更多的时间和精力去经营，为此，徐锦不顾父母和丈夫的反对，毅然选择辞去朝九晚五的办公室工作重新创业，全身心投入甜品制作上。

　　2012年，徐锦在义乌街677号租下一家店面，打造成“馋嘴猫私家蛋糕店”开始经营。据了解，店里蛋糕品种基本有水果千层蛋糕、芭比娃娃蛋糕、戚风蛋糕、翻糖蛋糕等；甜点有木糠杯、推推乐、慕斯杯、北海道等，同时，店里还会不定期出售一些点心，满足吃货们的各种口味。虽说是刚开张的新店，但蛋糕店的生意很是不错，除了开店前的一些老客户会继续光顾外，蛋糕店附近的居民、学生也成了店里的新粉丝，口碑也是越来越好。

　　徐锦表示，店里的甜品保证卫生健康，没有添加剂，采用的食材也都是上等的。比如奶油用的是新西兰原装进口的，不仅口感浓郁，吃起来更健康，水果也是货比三家，挑选最新鲜的采用。“虽然食材成本比较高，但店里的甜品价格适中，在私家蛋糕当中还算实惠。”记者看到，在蛋糕店右侧的墙上，贴有各种造型的蛋糕相片，这里有的是徐锦以前的蛋糕成品，有的是经徐锦指导后，顾客自己的手工成果。徐锦说，店里能做的蛋糕样式有两三千种，如果客人有心仪的蛋糕样式，也可以拿到店里定制。除此之外，店里根据时下流行、顾客的反馈，不断调整口味，不断创新，以满足顾客们的需求。

　　现在，除了徐锦，蛋糕店里还有两名学徒在帮忙，考虑到烘焙爱好者越来越多，之后，徐锦打算在店铺附近租一间单身公寓，打造成私人烘焙教室，以家庭、儿童为主，定期开设甜品制作培训课程，让家长孩子体验不一样的乐趣。