知否知否？应是炉边温酒。去年封存的酒坛子还未及开启，细心的追剧小主儿们或许早已在热播电视剧中嗅到了金华酒香。女主盛明兰闺中即有一嗜好，贪饮“错认水”，还爱拣凉的喝，喝出了身入侯门的胆气，喝出了平定宅斗的谋略。“错认水”作为金华酒中的代表，唯有文火久煨方能驾驭这两度寒冬攒下的甘冽。
泉口村村民陈顺财年近天命，守着这口祖传的酒窖已整整三十载，谁也说不清这金华酒究竟源于何时，陈顺财只知道，他的爷爷，以及他爷爷的爷爷，都是地主家的酒脑，手把手地教会了子孙后代这门糊口的手艺。在这座传承几代人的酒坊里，一座诗酒文化展厅，记录了金华酒盛衰起伏的前世今生。
金华酒属双曲酒，讲的是“双曲发酵”、“冬水酿冬酒”，从取材到出窖，少说也得经历两度春秋。古婺酒坊，素以一担米出一担酒，金华酒由此以酒肉厚、不上头闻名。
白沙水暖，春衫已薄，白沙溪畔金灿灿的滩涂上冒出了一抹葱绿。酒脑们便纷纷赶来将它们收割。这长着黑线的野草叫“蓼草”，它自古就长在白沙溪畔，酒脑们用它泡水，直至芒草花开，蝉鸣四起，取了蓼草泡的水制麦曲，而后只要闲闲地看秋收，糯米供足了粮仓，剩下的都仿佛透着酒香。
但酒脑们定要挨到冬至以后，方下令取白沙泉，将红曲、麦曲及刚蒸熟的糯米按着祖传的方子埋入酒坛。酒坛子里住着酒神，发酵后数日，酒脑必往酒坛子里给酒神喂饭。打点妥当，而后密封，藏进窖底，待到来年隆冬时节，便可就着炉火温一壶古婺佳酿。(记者张苑)
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