南山北山雨 诗里诗外茶

　　记者张苑、摄影徐美琴、田双双

　　千年婺州府，悠悠金华城。在这座位于浙江之心的历史文化名城里，南北各有名山。北山巍巍，创婺学之先河；南山悠悠，承大汉之遗风。名山胜水出茗茶，又是一蓑春雨时。盎然春色里，一支支茶芽生发着出尘的风骨，讲述着南山北山各领风骚的一段文化名茶史。

　　北山云雾润举岩

　　碧乳茶汤浸书香

　　在北山鹿女湖畔，一片碧色绵延的缄默茶山于时光流中亘古不变，万卷经纶的鹿田书院里，一味茗茶香已流溢千年。

　　鹿女湖畔自古便出产举岩茶，品质优越，一度为贡品。五代十国时期后蜀二年(935年)毛文锡所著《茶谱》载：“婺州有举岩茶，斤片方细，所出虽少，味极甘芳，煎如碧乳也。”这是婺州举岩目前发现的最早见于史料的记载。这在明代方以智著《通雅》中可得佐证，“婺州之举岩碧乳……此唐宋时产茶地及名也。”此后，“斤片方细，煎如碧乳”成为世人口中举岩茗茶的最主要特点。

　　另有宋代吴淑所著《茶赋》载：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶荈之利，其功若神，则渠江薄片，西山白露，云垂绿脚，香浮碧乳……”到了明代，茶作为百草之一入药。李时珍《本草纲目》中就提及婺州举岩，“昔贤所称，大约谓唐人尚茶，茶品益众，有金华之举岩，会稽之日铸，皆产茶有名者。”明万历六年《金华府志》卷之七《贡赋》载：“进新茶芽二十二斤”。由此，婺州举岩出贡茶，举岩茶也于此时发展至鼎盛。

　　相传东阳人吕永和本在婺州刺史李纾门下当差，管理婺州八邑公产。唐大历十二年(公元777年)，吕永和任满，却未还乡，而是择了鹿田村定居。吕永和见鹿田村身处深山密林，村东北有洪头山，西南有白望山，山上尽是茶树，山高多雨，云深雾重。时值清明后谷雨前，正是采茶好时节，吕永和携家小上山采茶，回家后细心摊、炒、抓、挺、烘，制作新茶。且以新火试新茶，眼观汤色，碧绿澄澈，仿佛已将满山苍翠映入其中；略闻其香，芳香扑鼻，已然采撷了四季花果之气；小品清茗，茶汤清冽，收纳了高山流水的回甘。

　　吕永和欣喜不已，有意为新茶取个雅名。一日，他站在家门口极目远眺，望见鹿女峰下，粗壮的石柱之上巨石磊磊，有如仙人举岩。得此启发，吕永和便将新茶取名“举岩”。婺州举岩由此诞生。

　　越过鹿女湖畔，穿过举岩茶山，丛林深处便是鹿田书院。书院始建于宋代，于清末时大修，于千年间承载了婺学名师讲学、礼祭、藏书之功用，更成为婺学文化源远流长的重要集散地。灵动庄重的编钟声响起，鸿儒讲学、大笔挥毫，君子读书倦，恰是茶香清逸时。故鹿田书院自古就有“书茶二绝”，佳偶天成。

　　相传“鹅湖之会”时，朱熹与陆九渊剑拔弩张，辩论十分激烈，一讽为“禅学”，一讥作“支离”，场面尴尬。吕祖谦急中生智，取出随身带的“婺州举岩”，悠悠然泡茶，待客，亦自饮。一抹澄碧之色，一股甘香之味，浓烈而不失清雅，恬淡而不失真味，茶汤由公道入一众杯盏，令在座大儒们入口入心。吕祖谦借茶论道，“得者有其失，失者有其得”，顺势推出其主张的兼容并包、文武并重、求同存异之思想，大儒们深以为然。由此，婺学文化借举岩之力名声大震。

　　婺南山巅狮子岩 清茶出汤似霜雪

　　在婺南山巅，有一处奇险的山坳，四块巨大的岩石分别形似青龙、白虎、大象和狮子，巨大的山岩下有一个古老的小村庄，村子就叫岩下村，归属石塘行政村管辖。这四块山岩中，尤以狮子岩最为形似，狮子昂首蹲坐，两个内凹的山洞恰是两个灯笼大眼，侧面一处内凹的锻压则是狮子张大的嘴，沿狮子头绵延而下的是狮子巨大的身形和长尾。关于狮子岩，石塘人最津津乐道的是“狮子岩白茶”。

　　据民国二十年《汤溪县志》卷二载：“狮子岩，石塘东北。形如狮踞，上有石洞，如狮张口，相传古有寺，今产白茶。……龙湫上之甜茶，最称珍异。”

　　石塘村朝东北方距离村中心一公里处便是块狮子岩，狮子岩下却不见白茶树，传说中的泉眼也难寻所在。在狮子的“大口”里，尚留有古寺古老的石基。

　　村人董志坚介绍，狮子岩往上的山坡上原来曾有个古寺，寺庙旁边有口泉眼，泉眼边有两棵老茶树，约1.5米高，和山里别处的茶树不同，这两棵老茶树的叶子整体偏白，村里人都管它叫“狮子岩白茶”。幼年时，他曾听爷爷提起，爷爷年少时曾见过“狮子岩白茶”，这白茶产量极少，须用狮子岩口的古井水冲泡，泡出来的汤色似牛乳，亦似霜雪，是村里招待达官显贵的上品。听闻石塘村有此仙茶，周遭及山下也常有人前来求老茶树的枝丫，用作扦插。可是，“狮子岩白茶”到了别处，不是种不活便是出不了白色的茶汤，人们只好作罢。至于古寺，在解放前便没了踪影。关于那口泉眼，村人传说是由于山体滑坡，被乱石埋在了下面。

　　村里曾有一位名叫郑志清的老人对村人说起，那两棵“狮子岩白茶”早年是野生茶，后来分给了村里的郑水竿家，后来又划归到集体经济，二十多年前，有人把这两棵白茶树挖走，种到了上塔石村的大岭茶园里，但是后来有没有种活，村里人各有各的说法。但是从那以后，他就再也没见过那两棵“狮子岩白茶”，后来乡里山坑村、大岭茶场从外面引进了白茶，但这些白茶和他所见过的“狮子岩白茶”很不一样。

　　老茶人苏洪生介绍，他曾于相关史料中翻阅到，“狮子岩白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三胯而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦也。”

　　苏洪生也曾听闻一茶友介绍，塔石狮子岩白茶品质超群绝伦、卓而不群，色、香、味、形俱佳。外形细秀、匀整，似凤羽，色泽翠绿鲜活带嫩黄；汤色绿而清澈明亮，滋味鲜爽甘醇，香气鲜爽馥郁；叶底色泽嫩白似玉，叶脉翠绿；品质独特，饮后回味甘甜，口齿留香。

　　关于狮子岩白茶，村里老人中还流传着一个浪漫的故事，且与西湖边的白娘子有着某种渊源。相传美丽的蛇仙白娘子思凡下到人间，在西子湖畔邂逅药店伙计许仙,两人一见钟情，结为夫妻。婚后却遭金山寺和尚法海从中作梗，屡屡设计使白娘子显出真身。许仙不知原委，惊吓得昏死过去。白娘子为救许仙，冒死上山盗仙草，九死一生。南极仙翁念她一片真情，允许她带仙草下山。白娘子从仙山带仙草和仙果一路赶回，途中经过狮子岩，白娘子惊叹于这美丽的山水，无意间将仙果遗落在山上。仙果落在狮子岩的高山峻岭之上，遇到肥沃的土壤、清澈的泉水便破壳而出。当白娘子惊觉，回到狮子岩寻找仙果时，却见仙果已长成枝繁叶茂的白茶树。后来，白娘子还曾隐居此山中，日夜守护狮子岩白茶树，潜心修道。