婺城的春

　　记者徐乐

　　在婺城，春天是美丽的季节，是耕种的季节，也是希望的开始。

　　春耕

　　清明将至，正是春耕育苗的好时节。近日，婺城区蒋堂镇的种粮大户蒋献勇忙得不可开交。在蒋献勇的农场仓库，他正在和三四位工人将早稻种子进行浸泡消毒，几百斤早稻种子被倒进一个大池子里，他们用木棍用力搅拌，将种子充分浸泡，浸泡两日之后将种子捞出育苗。

　　刚忙完浸泡种子的工序，蒋献勇又马不停蹄地赶到附近的稻田，跟进稻田翻耕的进度。只见四台旋耕机马达轰鸣，在广阔的水田里来回穿梭、高效作业。据蒋献勇介绍，用旋耕机耕田大大提高了工作效率，4台旋耕机，一天耕100亩地很轻松，这次是第二次翻耕，接下来就可以播种了。

　　据了解，蒋献勇的农场共承包了890多亩农田用于水稻种植，产量预计将超35万公斤。

　　采春茶

　　平坦的粮田上农民辛勤耕种的同时，北山上的举岩茶，渐渐被春天的暖阳“唤醒”，抽出嫩绿的芽。

　　“春风化雨明前茶，都是我辈山上摘。”临近清明，北山的茶农们渐渐忙碌起来。“婺州举岩”远在宋代已被列为全国茶苑中的一枝名秀，到了明代，更被列为贡品。

　　家住鹿田村的缪小仙，一大早就背上竹篓到自己家的茶园里，开始采摘第一批春茶。缪小仙是村里数一数二的采茶能手，只见她的双手如蜻蜓点水般在茶树梢上来回跳动。缪小仙告诉记者：“明前茶非常娇贵，采的时候动作不仅要快而且还要轻，不能用指甲掐，否则茶叶会发黑。”

　　一上午的工夫，缪小仙就采下了满满一篓的茶叶，为了锁住茶叶的鲜，她麻利地将茶叶在大竹筛子上铺开，待水汽蒸发掉就着手准备炒茶。炒茶锅预热到100度左右，就将茶叶下锅，杀青、回潮、炒干，只见她手不离茶，茶不离锅，双手迅速翻转，将茶叶炒至茸毛脱落，扁平光滑，茶香透出。“我们家的茶叶都是自产自销的，供不应求，今年都卖到哈尔滨了呢！”缪小仙一边翻炒着锅里的茶叶，一遍开心地说道。

　　春令美味

　　清明粿

　　在春天这个万物复苏的美好季节里，隐藏着许许多多清爽可口的时令美食。到了春天，婺城人会不约而同地想念一种美食--清明粿。

　　相传，太平天国时期，李秀成的大将陈太平为躲避清兵追捕，躲进深山，当地的村民为了将食物顺利送给陈太平，将艾草汁揉进糯米粉里，做成一个个青色的团子，放在青草里，青草与青团融为一体，成功地混过了哨兵的检查。陈太平吃了青团，感觉又香又糯并且不粘牙，甚至比白米团子更美味。陈太平返回大本营后，就下令太平军都要学会做青团以御敌自保，吃青团的习俗就此传开，慢慢地演变成现在的清明粿。

　　婺城老百姓将清明粿的吃法做到了极致。三四月份的鼠耳草最为鲜嫩，经焯水变成碧绿色。糯米粉中加适量早稻米粉与搅碎的鼠耳草混合，制作出Q弹又有韧劲的米面。将鲜笋丁、肉丁、盐卤豆干丁、自家腌的雪菜下锅爆炒制作出咸味清明粿的主要馅料，塞进米面皮里，装得鼓鼓囊囊，再折出几个褶子收口，充满春天气息的胖嘟嘟的咸味清明粿就做好了。将清明粿放进蒸笼蒸上几分钟，清香扑鼻，一口咬下去，都是春天的味道。甜味的清明粿普遍做成圆形，也深受大家的喜爱，有芝麻馅、红豆馅、白糖馅等等各种口味。

　　香椿

　　在阳光明媚的春日，跨上菜篮子到田野里挖野菜是个不错的选择，马兰头、蕨菜、野葱，如果能带回一把香椿就更让人欣喜了。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

　　在婺城，香椿最经典的吃法就是香椿炒蛋，做法非常简单。将香椿洗净，过开水焯一下，使香味更加浓郁。将焯水后的香椿控干，切成小丁，与鸡蛋混合搅拌均匀，再倒少许料酒，洒上适量盐，在热油锅里翻炒，不用几分钟，一盘香气扑鼻的香椿炒蛋就出锅了。浓香鸡蛋融入着香椿的鲜美，口感软嫩、香气扑鼻，一口下去，久久不能忘怀。香椿的做法还有很多，比如凉拌香椿、香椿拌豆腐等等。

　　拥抱大自然，不负好春光

　　春风和煦、万物复苏，正是感受自然、亲近自然的大好时节。下面就为大家推荐两条在婺城的春游宝藏路线，定会让你不负好春光。

　　宝藏路线——徒步北山

　　北山最为人所熟知的是双龙风景区，还有这么一条非常适合徒步赏春的路线你也许还不知道。起点是北山脚下智者寺。延侠客古道一路北上，途径羊甲山、鹿女湖、鹿田书院到达黄大仙主宫，耗时三小时左右。洁白的野蔷薇、鲜艳的紫堇花、嫩黄的油菜花……开了一路，葱翠的竹子随风摇动、清澈的泉水发出哗哗的流水声，令人心旷神怡，赏不尽的春色，看不完的自然景观。

　　逛完黄大仙主宫已到中午，鹿田村的老乡们会准备一桌地地道道的农家菜供你享用，吃完饭还可以到老乡们的茶山上感受采春茶的乐趣，漫步鹿女湖畔，逛逛鹿田书院，再没有比这更尽兴的春游了。

　　宝藏路线——驾车南山

　　南山脚下的安地镇岩头村，依山傍水，春天的岩头风景如画。距离金华市区只有20分钟车程的岩头村是很多人体验乡村慢生活的首选之地。走在岩头村的青石板铺成的小路上，在古朴的建筑间穿行，时不时可以听到悠扬的古琴声，脚步便不自觉地放慢了，心也渐渐静了下来。在岩头你还可以体验扎染工艺、婺城布艺，亲手制作，带回一份独一无二的礼物。

　　从岩头村驱车十几分钟就可以到下一个景点——喻斯村。这里四面环山，春天的喻斯，所到之处皆是景。如果说岩头村能让你安静下来，喻斯村则是可以让你嗨起来的地方。凤凰山滑道、玻璃栈道、呐喊喷泉、七彩漂流……每一个都能让你嗨到淋漓尽致。除了这些游乐项目让人意犹未尽，这边的美食也叫人难以忘怀。下山笋、竹筒饭、现磨豆腐、农家土灶……

　　从岩头村到喻斯村，玩得尽兴、吃得开心，一路春景作伴，这样的春游你是否也想体验呢？