红印馒头迎新年

　　本报讯(记者 徐帆)连日来，在婺城区新狮街道下裴村的“小红馒头店”，一屉屉刚出笼的白馒头热气氤氲，香气扑鼻。店外，笼屉叠起两米多高，店主王小红正娴熟地为馒头点上一枚枚红印。

　　“我们在馒头上印‘福’‘喜’‘寿’这些吉祥字，每盖一个红印，就代表送出一份祝福。”据王小红介绍，为馒头盖上红印是金华地区延续已久的民间习俗。盖有红印的圆馒头，寓意“团团圆圆、蒸蒸日上”，寄托着金华人对新年美好的期待和祝愿。不管是过年团圆、结婚喜宴，还是乔迁新居、孩子升学，家家户户都会备上红印馒头，图个吉利。

　　进入腊月后，年味渐浓，小店的订单量也持续攀升。“平时一天做三四千个，腊月廿五以后，每天至少要做五六万个，忙不过来时还得请村里乡亲帮忙。”好生意的背后，关键在于独特的发酵工艺。“我们一直坚持用甜酒酿来发酵，这样出来的馒头比用普通酵母的更松软，口感也格外香甜。”王小红随手拿起一个馒头轻轻一按，馒头微微凹陷，随即像海绵般缓缓回弹，恢复原状。

　　王小红的手艺源自其父亲，十五岁时，他便跟着父亲正式学艺，至今已有四十多年。后来他自立门户，凭着一双巧手和一份坚持，把小小的馒头逐渐做成了火红的生意。

　　每逢过年，许多附近乡镇及周边城市的老顾客，都会来他家订馒头，一订就是几千个。顾客李女士是小店的常客，她告诉记者：“小红家的馒头好吃，我都买了十来年了。”

　　这熟悉的年味，随着缕缕蒸汽，将朴实的祝愿送往千家万户。“就想把这手艺好好传下去，让更多人年年都能吃到这口地道的味道。”王小红说。