基能农庄：荷花池中品农菜

　　婺城乡村美食行

　　编者按：为充分挖掘婺城传统菜肴烹饪工艺，展现婺城农家美味菜肴，进一步扩大婺城农家菜的知名度及其美誉度，让美食文化在婺城区能够更好地传承发展，区委宣传部、区农办与金华电视台教育科技频道、金华电台私家车101.4频率和本报日前共同推出“婺城乡村美食行”活动。

　　“江南可采莲，莲叶何田田。”循着荷花清新的香味，“婺城乡村美食行”的第一站停靠在了位于婺城区白龙桥镇周家村的金华市基能农庄。在这里，市民们周末休闲，只需带上老人孩子，邀上三五好友，到农庄走走看看，采摘新鲜自然的绿色蔬菜，钓鱼、抓龙虾、摸螺蛳、摘桑葚、采莲蓬菱角，亦可下地干活、挖番薯、拔甘蔗，现采现烧，到农家灶台上体验一把农家人的劳动之乐；玩乐之余，还可就地扎营烧烤，或品尝农家师傅制作的特色农家土菜。

　　农庄的大厨师傅姓吴，曾在山东济南当过兵，说话做事都特别利索，这会儿他正忙着收拾一只刚宰杀的土鸡，准备做一道拿手菜——爆炒土鸡块。餐桌上已经摆上了一道名为“更上一层楼”的别致新菜，一个个小碟子盛着香脆锅巴，餐盘中间放着一盏用挖空了的洋葱做的灯，灯上搁着一碟糖醋里脊，寓意“更上一层楼”。

　　“虽然热菜好吃，但我们吴师傅最受欢迎的菜却是一道点心。”基能农庄的总经理张基能得意洋洋地说道，他所指的点心就是曾在婺城区第二届农家乐烹饪技艺大赛上荣获特色点心二等奖的“黄金南瓜饼”，“这道点心其实很容易，你不妨跟着师傅做做看！”听罢，记者就跃跃欲试地来到厨房一探究竟。

　　走进厨房，只见砧板上放着一碗红豆沙、一盆面包糠，还有一团黄色的糯米粉团，“将新鲜的南瓜切碎，放入高压锅热压5分钟，压成泥后，与糯米粉混合，加入水和糖，就揉成了这种颜色泛黄的粉团。”吴师傅一边做一边解说，他轻车熟路地从整团糯米粉团上拧下一小块来，搓成圆形，挖上一个小坑，将红豆沙填入后压成扁平状，再让压扁的粉团在面包糠里“打个滚”，下油锅炸上几分钟，金灿灿的黄金南瓜饼就闪着油光出锅啦。

　　咬上一口，发出嘎吱的松脆声，浓浓的南瓜香味就在嘴里溢散开来，红豆沙遇上糯米是甜而不腻，“这道黄金南瓜饼很多饭店都在做，但我做的之所以能得奖，秘诀就在这南瓜上。”吴师傅神秘地告诉我们，“这些南瓜都是农庄里自给自足的有机南瓜，新鲜又健康，口感特别清甜，做出来的南瓜饼也就特别香了。”

　　吃完了美食赏风景，跟着张基能，我们走上了农庄大门旁的一条小路，没走几步就豁然开朗：生态放养的土鸡“肆无忌惮”地来回“散步”，神气地发出咯咯叫；猪圈里的大猪小猪也在津津有味地吃着食物，满意地直哼哼；不远处的田地里种着各式各样的蔬菜瓜果……原来这里就是基能农庄的“开心农场”，来这里游玩的市民不仅可以采摘新鲜蔬菜水果，还可以认领土地，做一个现实版的“农场主”，亲自耕作种植，体验劳动的乐趣。

　　夏日炎炎，却是采莲的好时节。在往农场里走几步，就能看见一条300多米的绿色长廊，长廊两旁就是农庄的莲子种植基地，正值采莲时节，美丽和荷花争相开放，一个个嫩绿的莲蓬“羞涩”地躲在荷叶后面。戴上草帽，穿上“水田袜子”，下池摘上一个剥开放入口中，甘甜微苦的滋味让人心情舒畅。“这莲子浑身是宝，不仅能摘着吃，还能用来炒菜，或者晒干了做莲子羹，等过了采摘季，剩下的莲子我们就酿上一坛醉人的莲子酒。”张基能笑着说。

　　交通小贴士：金华市基能农庄位于婺城区白龙桥镇周家村(沿白汤下公路往汤溪方向，可乘坐502、503、705路公交车到老上邵路口往北500米左右)

　　“婺城乡村美食行”本期互动问答题：

　　在基能农庄“绿色长廊”的铁架子上，盘绕生长着一种从广东引进的蔬菜(如左图所示)，看似黄瓜，又似胡瓜，读者们知道这是什么蔬菜吗？请将答案编辑成短信发送至13857997017，就有机会获得100元农家乐消费抵金券(随机抽取)。由区农办印制面值100元的农家乐消费抵金券，可在指定的19家农家乐消费时使用。