就餐吃到苦螃蟹 具体原因难证实

　　网友“繁华”讲述：前几天，我和朋友在市区一家饭店吃到了一盘苦螃蟹，对此，经理竟然说很正常。我很无语。

　　记者核实：网友“繁华”姓王，家住金华市区。因为最近正是螃蟹丰收时节，前几天，他带着几个朋友去市区一家饭店吃螃蟹。“刚吃第一只就觉得不对劲，味道是苦的。”王先生告诉记者，他认为苦味是螃蟹不新鲜所致，马上找店家“讨说法”。当时，饭店一经理表示：“我们的螃蟹都是现杀现吃的，肯定新鲜，缅甸蟹不同于大闸蟹，有的天生就带有淡淡的苦味，但通过厨师的烹调几乎吃不出来，或许是你吃不惯这个味道。”王先生对这一解释感到不满，坚持该螃蟹“肯定有质量问题”。经协商，饭店退还了该盘螃蟹的费用。

　　那么，螃蟹有苦味正常吗？记者咨询了在市区农贸市场做了多年海产生意的季先生。他告诉记者，一般海蟹只要煮熟了，很少有苦味，但河蟹如果水质不好或者养殖过程中出现问题，可能会有苦味。季先生同时表示，螃蟹煮熟后，体表黄亮，蟹黄呈黄色，连接比较紧密，没有松散，无异常颜色和气味，都可以放心大胆地食用。