馒头，日子团团圆圆、蒸蒸日上

　　过年了，馒头是每家餐桌上必不可少的主食。过年蒸馒头，寓意着蒸蒸日上，日子越过越红火。中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。《事物绀珠》记载“秦绍王做蒸饼”，萧子显在《齐书》中亦有言，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，即“入酵面中，令松松然也”。“面起饼”可视为中国最早的馒头。

　　提起金华的馒头，人们脑海中第一个想到的便是：仙桥馒头。没错，仙桥馒头的有名不是因为它的个头大，而是仙桥的馒头蒸起来不易坏，并且吃起来有嚼劲。近日，记者就前往仙桥的馒头店一探究竟。

　　在赤松镇仙桥村，下了车随便一打听便可寻得馒头店。据了解，在仙桥村共有5户人家做馒头，姚国宪就是其中一家。仙桥村仙溪街2号，是姚国宪家的馒头店，这条街原本是仙桥村的菜市场。如今，菜市场搬迁，这条街俨然成为了一片老街，没了当年的热闹景象。但是这完全没有影响姚国宪家的馒头生意。

　　姚国宪告诉记者，做馒头这个生意是常年没有空闲的，就算是在炎热的夏天也还是会有人过来买馒头。“因为馒头在农村是一种寓意吉祥的食物，哪户人家有什么婚丧嫁娶都要用到馒头。”每年的夏天算是一年中的淡季，但就算是在淡季，一个夏天下来也能卖出千把个馒头。更别说现在临近年关，来买馒头的人是更加多了，姚国宪说：“现在还好，等过阵子来买馒头的人更加多，到时候我们忙也忙不过来了！一般在旺季的时候我们能够卖出三四万只馒头呢！”

　　他家的馒头为何会如此受欢迎？姚老板坦言：“其实我们做馒头也没有什么特别的，就是料足！”说这话的时候，姚国宪可是底气十足：“我们家的馒头是将糯米、甜酒酿、盐、糖这些辅料按一定的比例和面粉配好。然后做好放在蒸笼里蒸个半个小时才出炉。”

　　姚国宪的馒头店只有四五十平方米，但是在这个四五十平方米的店里却放满了百余只蒸笼。姜贯芬是姚国宪的岳母，她告诉记者，自己现在年纪大了也干不了什么重活，偶尔来馒头店里帮帮忙。“现在人还不是很多，过几天人多的时候我就不喜欢来了。他们夫妻俩忙也忙不过来。”在馒头店里有两个专门雇来帮忙的员工，只见他们熟练地将蒸笼放在灶上蒸，等馒头熟了又一个个蒸笼端出来，然后迅速地用专门用来充气的针对着馒头充气，这样出炉的新鲜馒头才会饱满。

　　年底了，农村人都喜欢赶在过年前办好事，这个时候馒头是特别畅销的。这不，刚到馒头店，记者就遇到一位姓宋的阿姨前来预订馒头。她告诉记者：“我家明天就要搬新家了，知道这里的馒头好吃就过来预订500个馒头！”说话间，宋阿姨的丈夫已经将预订好的馒头搬上了车。

　　在原本白白的馒头上盖上红色好看的印章，红白相配尤为好看，咬一口，韧性十足，嚼着又有点甜甜的味道，如果再夹上一块红烧肉那就更加美味了。