“老板娘，我要一碗极品三鲜面疙瘩，一碗笋干仔排面疙瘩！”“好的，您稍等。”“老板娘，我还是老样子，多放点青菜。”……昨天中午11点30分，记者来到位于八一南街的溢明香老汤面疙瘩店时，店里的客人已经排到门口，店主柳青岚快速地记着单子，传到身后的厨房。客人只需等上不到五分钟时间，一碗冒着热气的面疙瘩就端到面前。看一眼，晶莹剔透；闻一闻，香气扑鼻；尝一口，嚼劲十足。
只为那儿时的味道
客人一波接一波，柳青岚一直忙到快一点钟才歇了一口气，坐下跟记者聊起来。“溢明香”老汤面疙瘩是丈夫陈一名三年前所开。这家面积不过一百平方米的小店，饭点上几乎天天排长队，生意好时一天能卖出三、四百碗面疙瘩。
陈一名原先从事销售行业，三年前，他放弃高薪选择自主创业，跟面疙瘩打起交道。“溢明香”的品牌便取自“一名”的谐音。那时的柳青岚还在市区一家企业上班，只在下班时过来帮忙。为了方便顾店，2012年，柳青岚辞职，当起全职老板娘。
为什么选择做面疙瘩？柳青岚说，她们那一代小时候家里经常吃面疙瘩，可以说充满了儿时的记忆。但是家里做的面疙瘩品种单一，口感也不够劲道，她和丈夫选择做面疙瘩就是为了寻找小时候的味道，同时，把那个味道做得更好。
环顾店内，装饰清新雅致，10多张凳子整齐地摆放，厨房被玻璃门隔开，面疙瘩制作过程一览无余。汤类、炒类，各种花样的面疙瘩供食客选择，价格从几元到几十元不等。店里有三名厨师轮流值班，柳青岚负责收银，另有三名服务员。为规范管理，柳青岚要求全体员工穿工作服。
平时，主要的顾客是周边写字楼的上班族和附近居民。到了周末，江北、金东区甚至一些外地的顾客都会赶过来吃。虽然地理位置偏，但店里的生意一直做得红红火火，凭的就是面疙瘩的美味和周到的服务。短短一年时间，“溢明香”的牌子已经为金华多数“吃货”所知。2012年，丈夫陈一名注册成立了金华聚香源餐饮管理有限公司，开启加盟业务。如今他们在全国已有100多家加盟店，光在金华市区，就有三家。加盟店全都使用柳青岚店里统一的面料和调料，在保留基本品种的基础上，根据各地口味，自主添加菜单。
做好“诚信”这篇文章
“做生意最重要的就是诚信，这样赚的钱才安心。”柳青岚对食材的购买和员工的管理一丝不苟。“蔬菜是由合作多年的供应商配送，肉类我要亲自去菜场选，不新鲜的坚决不要。”比如购买仔排时，柳青岚买的就是34元/公斤的优质仔排，并且要求两头切掉，只要肋骨那一块。在柳青岚的影响下，店里的厨师也对材料严格要求。开始缺乏经验，柳青岚买的肉不一定符合最佳的烹饪要求，厨师也会直言不讳，负责的柳青岚就第一时间拿到菜场换。时间长了，菜场的老板都知道他们的要求，不用说明就能给柳青岚最合适的食材。
柳青岚一直教育员工，顾客进店了就要对他们负责，如果发现顾客落下东西，一定要第一时间交到收银台，而她自己前不久更是为顾客守住了救命钱。4月27日中午11时，一位来自浦江的女士来店里吃面疙瘩，途中接了个电话便急忙付钱走了。柳青岚收拾桌子时发现那位女士落下了一只塑料袋。她以为那位女士马上会回来找，便没有打开，放在收银台等着。可是左等右等，到了傍晚5时也不见有人回来。柳青岚心想，对方一定很着急，便打开袋子看看有没有联系方式。一打开才发现，不起眼的袋子里竟然装了两万元钱。另外，她还发现一张医院的病人家属登记表，便第一时间拨打了上面的联系电话。对方赶到店里时，激动地抱住柳青岚，连声道谢。原来，那两万元钱是给丈夫做手术的“救命钱”。对方要给柳青岚答谢费，被她一口拒绝。
想找合适的店面开旗舰店
在溢明香老汤面疙瘩店里，所有的顾客都是评委。由于店里有三名厨师轮流值班，一样的材料一样的烧法，味道总有些差异。店里多的是回头客，一吃就能吃出哪里不足。他们吃完后总会告诉柳青岚，而柳青岚也会第一时间转达给当班的厨师。“顾客提意见是我最高兴的事，会提意见说明他们对我们的面疙瘩感兴趣，下次还会来。我们吸收顾客的意见，才能不断改善口味。”虽然在市区已经有三家加盟店，但一些老客在其他加盟店吃过后还是会赶到柳青岚店里吃。
“现在我考虑最多的就是怎么让我们的店稳中求升。”柳青岚说，三年多做下来，溢明香的牌子已经打出了一定的名气。努力也得到了回报，公司曾先后获得浙江省餐饮业十强企业、浙江省优秀品牌单位、浙江市场消费者最满意特色餐饮等荣誉。为了让顾客保持新鲜感，每年店里会更新两次菜单，加入新鲜元素。前不久，店里也刚经过简单的重新装修。
柳青岚直言，现在餐饮行业生意不好做，去年下半年以来，大大小小的餐饮店、西餐店如雨后春笋般冒头，抢走了一些潜在客源。她的店地段又比较偏，人流量有限，店面布置也不理想，下一步她的想法就是能在江北找到一个合适的店面，开一家旗舰店。
丈夫负责加盟业务，柳青岚负责店里的事务，夫妻俩的愿望就是把“溢明香”的牌子推向全国，让更多人吃到儿时的味道。
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