婺城区举办首届桂花糕制作技能大赛

　　本报讯(记者 吴铮誉)11月5日下午，婺城区首届桂花糕制作技能大赛在婺城区安地镇喻斯村举行。本次大赛由婺城区人力资源和社会保障局、婺城区农业农村局主办，婺城区安地镇人民政府承办。

　　比赛还未开始，不少游客和村民早已等候在一旁，挑选购买起选手现场制作好的桂花糕。“又软又香！我们本来在附近游玩，听说有桂花糕比赛就来买点尝尝。”市民黎女士一行买了四盒，刚到手就在一旁品尝起来。

　　比赛中，18组选手们全身心投入，从材料混合、过筛、蒸制再到摆盘，每一个环节都做到一丝不苟，全程动作娴熟利落。水晶桂花糕、紫米桂花糕······一笼笼不同口味、造型精美的桂花糕冒着热气出炉，香味扑鼻，引得围观群众纷纷拿出手机拍照。

　　参赛选手许凤余是婺城区非遗项目“许家桂花糕”的传承人，他从17岁开始学糕点制作，如今已有四十年。许凤余介绍，自家桂花糕是由糯米粉和东北原浆米混合而制，馅料主要有桂花、芝麻核桃、花生组成。“这种技能比赛挺好的，为我们搭建了切磋技艺的平台，也促进桂花糕制作技能的提升。”许凤余说。目前，许凤余一家通过制作售卖桂花糕、苏式老月饼、牛奶麻糍等传统糕点取得了不错的效益，实现了创业增收。

　　“安地镇是桂花之乡，桂花糕属于安地镇本地特色小吃。此次比赛旨在提高桂花糕制作传承人的积极性，也进一步宣传好本地桂花糕品牌。下一步，我们也会举办各种形式的技能比赛和开展技能培训来提高老百姓自主创业的积极性，助力乡村振兴，促进共同富裕。”婺城区农业农村局相关负责人表示。

　　最后，经过专业评委综合打分，评出最佳味道奖3名、最佳人气奖4名和最佳技能奖2名。