婺华天宝

　　婺城区作为金华主城区，拥有丰富的历史文化底蕴和独特的自然景观，文化和自然遗产丰富多样，具有重要的历史、文化和科学价值。让我们跟随作者穿梭时空，探寻那些被岁月雕琢的古迹，聆听被时光沉淀的非遗故事，感受那份属于婺城独有的文化气息和自然之美。

　　01冷淘：最是夏日清凉

　　炎炎夏日，唯有一碗清凉的冷淘，最能抚慰人们燥热的心。

　　新制的冷淘，经过清水的洗涤，洗去了浮华的外表，露出了质朴的纯真。将生抽、豆瓣酱和麻油倒入碗中，这些调味品如同调色板上的色彩，为冷淘增添了丰富的层次。姜丝、蒜末的加入，为冷淘带来了一丝辛辣，刺激着味蕾，唤醒了沉睡的食欲。葱花和肉末的点缀，如同繁星点缀夜空，为冷淘增添了一抹生动的色彩。最后，几粒炒至香脆的花生米藏匿在碗底，它们吸满了汤汁的精华，等待着在舌尖上绽放。轻轻搅拌，冷淘与各种佐料完美融合，每一口都是一场味觉的盛宴，让人在不经意间便将一碗冷淘一扫而空。

　　金华冷淘的历史，承载着岁月的沉淀。相传，冷淘起源于三国时期，那时天下大乱，诸侯割据，北方的将士南下，思念家乡的面食，却不适应南方的米饭。于是，他们将米磨成粉，创造出了这种“米做的面”。《齐民要术》等古籍中，记载了冷淘的制作工艺，如“牛角钻孔”等，这些古老的技艺，至今仍被后人传颂。

　　上世纪，许多商贩推着小车，沿街叫卖，一声声“换冷淘”总能吸引众多孩童。一斤米换一斤冷淘，一碗碗冷淘，成了孩子们最期待的美味。它不仅仅是一种食物，更是一种文化的符号、一种历史的见证，它伴随着婺乡人民度过了无数个农忙季节，见证了人间的烟火与温情。

　　在岁月的长河中，冷淘早已超越了食物的范畴，成为了一种精神的寄托，一种情感的纽带，连接着过去与现在。如今，随着社会的发展，冷淘的制作工艺也在不断创新，但那份传统的韵味、那份家乡的味道，却始终未曾改变。无论是在金华的街头巷尾，还是在远离家乡的异乡，一碗冷淘总能唤起人们对家乡的思念，对美好生活的向往。

　　冷淘，这碗源自三国的古老美食，如今依然在金华这片土地上滋养着金华人的味蕾，温暖着金华人的心灵。在这碗冷淘中，我们品尝到了历史的厚重，感受到了文化的韵味，更体验到了生活的温情。(记者张苑摄影周金权)

　　02七家厅：婺里山乡古建风雅

　　在金华城南面，武义江畔，有一处历史悠久的古建筑群，它就是雅畈老街。这里曾是永康、武义等地进出金华府的必经之路，得天独厚的地理位置，造就了雅畈老街的繁华与繁荣。

　　雅畈老街的中心，有一座国家级文物保护单位——七家厅。这座建筑群是典型的明代建筑，坐北朝南，由影壁、天井、前厅、后厅、两厢等组成。磨砖影壁与厢房山墙联体，硬山顶，施滴水瓦当，影壁两侧开门楼，直贯厢楼穿廊，这些都是浙中婺派民居的传统做法。前厅面阔三间，明间两缝为七架前后廊抬梁式结构，两端设中柱，是抬梁、穿斗组合式结构。后厅是楼上厅，面阔也是三间，上下檐起翘舒缓，均用一斗三升斗拱承托。东西厢楼各七间，每侧厢楼中间单独辟一间，两旁为楼上厅各三间。

　　早年，永康、武义所产的农作物、木炭、木材及竹制品等，由陆路、水路经雅畈运到金华府，浙江下三府(杭、嘉、湖)的船只也在芳田埠头、孟宅埠头、雅畈(二村)埠头(大桥头)停靠。往来商贾无数，聚集了金华城、永康、武义人来此经商，货物吞吐量越来越大。货物装卸需要劳力，长期的大量劳力需求解决了一部分人的稳定就业。于是，码头附近的田畈上，劳工们搭起了一个个茅草铺，以求遮风避雨。因此，这里得了个“瓦畈”的称呼。

　　茅草屋旁，渐渐有人发家致富，盖起了厅堂。自宋代起，雅畈老街开始陆续出现大型厅堂建筑，清代时竟出现过“七十二大名厅”排行榜。如今，三里长街留存的厅堂规模之大，气势之磅礴，仍令来往过客为之惊叹。

　　这里流传着许多穷苦人发家致富、富贵人一朝返贫的故事。七家厅的造厅传说就是其中最典型的一个。传明代时期，繁华市井里有一对贫寒母子。慈父早逝，狠心的叔伯将他们赶出家门，母亲只得靠帮人洗衣挣得些许铜钱，母子俩的生活捉襟见肘、朝不保夕。苦难让这个少年自幼便懂得发奋图强，十年寒窗，在母亲含辛茹苦的养育下，少年终于考取了进士，并且仕途亨通。若干年后，当初的贫家少年衣锦还乡，于故地建起厅堂七大间。在当时的礼制中，寻常人家至多能建三间厅规格的私宅，五品以上官员可享五间，足足七大间的豪宅在当时定然是不小的震撼。

　　如今，七家厅不仅是一处历史遗迹，更是一段历史的见证。它见证了雅畈老街的繁荣，见证了那些勤劳智慧的人们如何在这里发家致富，也见证了那些曾经辉煌一时的家族如何一朝返贫。走进七家厅，仿佛可以听到那些陈年旧事在坊间传言里历久弥新。抬手叩开沉重的木门，就一盏清茶或是烈酒，一段段往事便在心头缓缓流淌。

　　七家厅的建筑艺术和历史价值，使其成为雅畈老街乃至金华地区的文化瑰宝。它不仅承载着丰富的历史信息，更展现了古代工匠的精湛技艺和独特的建筑美学。如今，七家厅已被评定为国家级文物保护单位，得到了更好地保护和传承。它将继续诉说着雅畈老街的故事，吸引着来自四面八方的游客。

　　(记者张苑)

　　03金华斗牛：千年民俗长

　　斗牛是一项广泛流传于金华地区的民间娱乐活动。活动当日，耕牛身披华服，头插彩旗出场，由主人和壮士护送进入斗牛场。两牛角斗，怒目圆睁，你来我往，各尽所能。待胜负已定，遂用牛梯将牛分开，场面精彩，但不致造成伤亡，影响农耕，因此也被称作“东方文明之斗牛”。早在2005年，金华斗牛就被列入浙江省非物质文化遗产保护代表性项目名录。

　　王廷扬在《斗牛歌》中道明了金华斗牛民俗的由来。金华属越地，几经诸侯割据，屡遭铁骑蹂躏，角斗成为长期盛行于这片土地上的民俗。作为传统的农耕民族，五谷丰登是农民最深切的生存祈盼，生性好斗的耕牛则是他们赖以生存的重要生产资料。于是，祈求保稻的风俗应运而生。

　　从王廷扬的记述可知，金东一带所娱之神为邢公大帝。南宋时，赤松山口邢氏多出权臣，与皇家多有联姻。邢公大帝的人物原型即邢氏先祖邢植。相传邢公力大无比，有志于建功立业，遂报考武举，却因此而英年殒命。他在临终时立誓，愿死后造福百姓，护佑安宁。在其死后出现种种怪异故事，其中尤以邢公助力百姓抗击蝗灾的故事最为有名。邢公也因此成了当地保丰收的神。人们将其供奉于紫岩殿，并于稻穗将熟又未及收割之时在殿前举办保稻节，组织斗牛等活动。

　　然而，有关斗牛风俗的起源，在婺城区雅畈镇，民间还流传着诸多版本，并在传承中有所体现。

　　有说，雅畈这一带有群山形似白鹅，“白鹅”昂首处有古寺一座，名“铜山寺”，寺中供奉有白鹅仙师，白鹅仙师名“八宝”，守护群山八方沃土，亦即山下雅桑园、竹园、张麻等八个自然村。农历十月二十六乃白鹅仙师凡世生辰，当地百姓为表庆贺，遂在“仙师眼下”即铜山寺下搭台唱戏，围场斗牛，行贺寿礼，沿袭千年，而成礼俗。

　　另说，上古时积道山神与八宝山神角斗，大战数百回合，八宝山神得胜，当地百姓以“斗牛”仪式纪念那场旷古的胜利，世代传袭。

　　而另一版本或与史料记载更为接近。三国时，婺州一带乃吴国疆土，传说当年孙权为犒赏将士，颂威猛善战之功德，承吴越尚武之风，首创“斗牛”赛事。

　　目前为止，在史料考证中，“斗牛”礼俗最早出现的时间可追溯到唐代，见于唐时戴嵩《斗牛图》。该作品真迹目前由台北故宫博物院收藏，为戴嵩于婺州任推官时所作。此外，据《旧唐书》载，唐德宗时期，“斗牛”活动空前鼎盛，“斗牛”活动为祭神礼，斗牛亦被视作“神兽”，不宜用于农耕劳作。斗牛数量激增，耕牛所剩无几，由此影响了农耕，伤了立国之本，后来被朝廷禁止。

　　斗牛民俗传千年，尤在婺城区雅畈传承有序。在上世纪50年代以前，每逢元宵、端午、中秋及白鹅仙师诞辰，铜山斗牛场都会举行一次“斗牛”活动，后因物质匮乏等原因中止。1992年，“斗牛”民俗复兴，延续至今，活动就在村中水田里举行。2004年，雅畈新建铜山斗牛场，后数次修缮。(记者张苑)