争奇斗“宴” 烹出婺城味道

　　本报讯(记者 张苑 实习生 徐豪俊)近日，金华实验中学匠心楼一楼的空气中弥漫着诱人的香气，2024年“金华火腿杯”厨神争霸赛选拔赛在此举行。来自婺城区各大酒店、农家乐的顶尖厨师及广大乡厨齐聚一堂，他们以精湛的厨艺展现了婺城美食的魅力。

　　本次赛事由婺城区人民政府主办，得到了婺城区人社局、区总工会、区农业农村局、区文旅体局、区市场监管局、区商促中心以及各乡镇(街道)的大力支持，金华实验中学积极参与协办。比赛分为六个小组，流程包括选手报名、现场制作、菜品评选和竞赛颁奖四个环节。

　　现场气氛热烈，简单的原料在厨师们的巧手下变成了一道道色香味俱佳的佳肴。

　　来自百善有限公司的11号选手张肯法第一个完成参赛菜品。他创作的“黄金炒百合”和“黄金炖土鸡”两道自选菜赢得了评委的高度评价。

　　颐和君悦酒店的周先锋则带来了一道创意十足的冷菜——“小桥流水”。这道菜的灵感来源于江南水乡的美景，白萝卜、黄瓜和胡萝卜巧妙搭配，构成了一道既美观又营养均衡的佳肴。

　　有着32年烹饪经验的叶国钧在本次比赛中荣获乡土菜大类第一名。叶师傅的“稻草五花肉”选用了金华特产两头乌五花肉，搭配当地石斛慢炖，再以自制勾汁调味，最后用稻草捆扎，呈现出层次分明的口感。

　　评委对参赛选手的表现给予了高度评价，无论是名厨的刀工和造型，还是乡村民间对食材和口味的注重，都展现了各自的特色。比赛中，选手们巧妙地运用了金华丰富的食材，如火腿炖鸡、涮两头乌梅花肉、稻草五花肉等，搭配当地佐料，呈现出地道又各具特色的金华风味。

　　此次烹饪竞赛是婺城区积极完善职业技能竞赛管理机制培养技能型人才的一个缩影。通过广泛开展多层级职业技能竞赛，探索企业办赛，婺城形成了企业及社会多方积极参与、部门联动的职业技能竞赛体系。在此基础上，婺城不断推广“以赛代训、以赛代培”育人模式，定期举办区级综合性大赛，推动婺城高技能人才队伍发展。

　　近年来，婺城区全面推进县域技能型社会建设，不断健全技能人才培育机制，构建党委领导、政府引导、企业主体、院校支撑、社会参与的技能人才工作格局。与此同时，婺城区聚焦“2+3+X”重点产业、“5+4”现代服务业体系、枢纽工程，加强技能人才培育平台、基本单元、工作机制建设，构建“职工增技-产业增效-职工增收”技能创富体系，形成社会崇尚、人人享有的技能生态。