冬日一早，刚刚斩获2024“金华火腿杯”厨神争霸赛冠军的郭学良来到金华国际雷迪森广场酒店，或是排菜单，或是准备原材料，很快就投入新一天的忙碌中。
郭学良30岁出头，厨龄已有14年。像每个热爱美食的人一样，年少时他常常自己捣鼓着做菜，后来中专报了烹饪专业，经过系统学习，打下了基础。毕业后，他积累了一定的社会经验，同时，他也希望找到一个稳定的平台让自己得到更多的锻炼。
几年前，郭学良来到金华国际雷迪森广场酒店。他从最基础的配菜厨师做起，不断努力学习，钻研烹饪技艺，并向老师傅们请教。短短几年，他成了团队中最年轻的厨师长，讲究“土菜精做、粗菜细做”的他，在热烈的翻炒中，炒出了生活的浓香。
郭学良坦言，自己的成长离不开整个团队的支持。“雷迪森”是“味美浙江·百县千碗”省级美食体验店，在这里，他们总会根据时节变化和顾客的口味需求，每月、每季研发创新菜、特色菜，积极为食客们奉上色香味俱全的舌尖盛宴。
“婺城的美食资源丰富，像沙畈的鱼、金华两头乌等都是天然的食材。我们在传承本地菜肴的基础上，会加入自己的创意，将当下好的原材料融合进去，在保证食品安全的同时，尽可能带给顾客新鲜的口感体验。”从小白慢慢变成老手，这些年，郭学良也开始在各类比赛中崭露头角。
此次郭学良参加2024“金华火腿杯”厨神争霸赛的决赛菜品是“两头乌焖神仙鸡”，这道创新菜正是选用本土两头乌猪肉与本地土鸡为原料，综合了土鸡煲神仙炖与东坡肉的做法，经过慢火长时间焖制而成。两头乌猪肉的油而不腻和土鸡的软烂糯口，两者组合在一起鲜香味浓、入味留痕、丝滑细腻。
赛前数日，忙完一天的工作，郭学良仍埋首厨厅不肯离去。夜深人静时，一阵阵快刀急剁，一次次选择合适的配料，一遍遍将菜肴如艺术品般细心雕琢……郭学良说，在这个过程中，团队中有许多伙伴成为他的新菜试吃员，反反复复陪伴他不断提升菜品风味与品质。
赛程中，带着充足的准备，郭学良精神奕奕地奔赴“战场”，从乡土菜肴赛道晋级，一路凭借稳定的发挥、精湛的技艺，赢得了诸多评审的好评，最终成功摘得桂冠，拿下本届厨神争霸赛的“金勺奖”。
第一次尝试做菜、第一次参加比赛、第一次站上冠军舞台……郭学良感慨，夺魁的背后是无限的热爱与无数的苦功，而冠军的荣誉则会让他在这条前行道路上更加从容、更有底气。
“传承不守旧，创新不忘根。接下来，我会做好厨艺的传承，积极创新本地特色菜肴，让更多人从味蕾上得到满足，感受‘仙山好水、江南福地’的婺城文化，加深对婺城的印象和理解。”郭学良说。(记者 曹静怡)
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