小院烹乡味 山水育佳肴

　　记者王舒婷

　　“你家的菜有家里的味道。”这是许多顾客对梅溪小院老板赵献春说过的一句话，也是她最珍视的一句评价。在婺城区安地镇安地村，梅溪小院用一道道带着锅气的家常菜、独具风味的特色小吃，引得众人寻味而来。

　　今年52岁的赵献春，是安地镇岩头村人，年轻时虽大部分时间在外工作，心中对家乡的眷恋却从未减少。2018年前后，岩头村逐步探索乡村文旅发展新形态，这一契机让赵献春萌生了回村发展的想法。“我打小就喜欢做菜，小时候是看着妈妈在灶台前忙碌，后来是她把手艺教给我。”此前，赵献春是个餐饮业“小白”，但出于对厨艺的热爱，她毅然决定开一家农家乐。

　　“梅溪小院”这个名字，源于赵献春的一个设想。“我特别想在梅溪边租一个很小的院子，规模不大，能容纳2、3桌客人，做小而精致的餐饮，名字那时候就想好了。”虽然这个想法没有实现，但“梅溪小院”这个名字被保留了下来，成为第一家进驻岩头村的农家乐。

　　起初，赵献春既是老板，也是厨师，凭着一手“农村厨娘的菜”吸引了不少顾客，做的都是家常菜，没有复杂的摆盘，却有着纯粹的乡村烟火气。那时，店里只有她和丈夫陈有贵两个人，天不亮就起床备料、清洗、烹饪，忙得脚不沾地，可看着顾客吃得满足，听着他们夸赞“有家的感觉”，赵献春心里就满是甜意。

　　餐厅生意越来越好，赵献春也开始想着为村里做些事，她招聘了不少村民做服务员，为他们提供了家门口的岗位；同时，主动收购周边村民的新鲜蔬菜、土虾等，与优质农户建立长期合作，不仅让小院的食材始终新鲜地道，而且带着邻里乡亲把日子越过越红火。

　　随着梅溪小院的客流量提升，光靠赵献春自己已难以应对，于是她决定引进厨师团队，主厨王永权便是在这时加入了梅溪小院，成为厨师团队的核心力量。王永权不是本地人，但厨艺精湛且好学、肯钻研，加入团队后便深耕本地风味，还在2025年全市乡村厨神争霸赛中凭借梅溪小饼和红豆冰糕获得了金勺奖。“来到安地近7年了，这里就像家一样。”王永权说，希望通过自己的菜，让更多人吃到梅溪小院的味道、安地的味道。

　　2024年5月，梅溪小院从岩头村搬迁至安地村，离仙源湖旅游度假区更近了，游客也更多了。“我们发现很多游客喜欢小吃，就在这方面下了不少功夫。”除了斩获金勺奖的梅溪小饼和红豆冰糕，梅溪小院还有深受年轻人喜爱的蓝莓山药泥、风味独特的蔓越莓坚果绿豆糕、色彩诱人的果蔬馒头等特色小吃，这些纯手工制作、依据时令调整的美食，是梅溪小院最亮眼的招牌之一。

　　此外，赵献春从没有停下学习的脚步。只要空闲下来，她就会带着团队外出品尝各地特色美食、学习先进的烹饪技巧和经营理念。回来后，团队总会围在一起探讨学到的新东西，结合安地本地食材的特点，改良原有菜品、研发新菜品，让家常味道更精致、更有记忆点。“创新是很重要的，‘老味道’是根，而‘新点子’是‘结果’的关键。”赵献春说自己总有很多想法，而优质的团队帮助她把想法变为了现实，“这是以前我们只有两个人的时候，很难做到的。”

　　今年，赵献春结合原生态食材，将养生理念融入了菜品研发中，精选桑叶、甲鱼等兼具食用与药用价值的食材，精心打磨药食同源的特色菜品，在试推阶段深受食客青睐。

　　梅溪潺潺，炊烟袅袅。从餐饮业“小白”到拥有16人团队，在安地村的烟火气里，梅溪小院的味道愈发浓郁。“我没想过要把小院做得多大，但是我想让每一位来这里的顾客，都能吃到小时候的味道、家的味道。”赵献春的话，藏着对家乡的热爱，也藏着她从未改变的初心。