国风绿豆糕 时令新韵味

　　本报讯(记者 王静姝 实习生 蒋子悦)夏日渐至，端午的气息愈发浓郁。近段时间，婺城区非物质文化遗产“清明粿”代表性传承人汪丽娟的“百荷寻味”创意美食工作坊内，一款款造型雅致的国风文创绿豆糕悄然走红，以精巧手艺与美好寓意，收获众多市民喜爱。

　　深耕传统美食制作多年，汪丽娟始终致力于老味道的创新传承。从今年春节开始，她便着手构思绿豆糕的造型与样式，结合中式美学反复打磨，最终推出六款独具特色的国风文创绿豆糕。其中莲花、莲蓬两款造型最为精巧，全程依靠纯手工制作，单单塑形环节，一件成品就至少需要十分钟，再加上前期备料、揉制、蒸制等流程，即便整日忙碌，工作坊一天最多也只能出品三十套。“手工款做起来确实费工夫，一天也做不了多少，但大家还是愿意等。现在还是有不少人喜欢这种手作的温度，我也更有劲头做下去了。”汪丽娟说。

　　精美的造型、地道的风味，让这批国风绿豆糕迅速赢得市场青睐。除了颜值出众，这款绿豆糕在口感与配方上也格外用心。工作坊采用低糖配方，成品入口软滑细腻，清甜不腻，适配大众口味，也留住了大批回头客，老顾客自发推荐分享，新客源不断增加，如今订单依旧络绎不绝。目前累计预定已超千盒，工作坊不仅支持到店选购，还开通了快递配送服务，让这份甜香能够送往各地。

　　本月恰逢升学季，工作坊顺势推出向日葵、状元帽等应景造型绿豆糕，别具巧思的样式承载着“一举夺魁”“金榜题名”等美好祝愿，成为不少市民送给学子的心意之选。将绿豆糕与店内粽子搭配组合，更暗含“一举高中”的吉祥期许，趣味十足又饱含温情。

　　在婺城，主打传统糕点的店家纷纷创意出新，糖古糕点坊、许凤余桂花糕店等推出各具巧思的绿豆糕，除经典风味外，还研发出芝麻核桃、五仁等特色口味，更设计出竹子等别致造型，多样的风味与精巧的外观深受市民喜爱。